تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشهية والمحبوبة في مختلف المناسبات، حيث تتميز بنكهتها الخاصة وقوامها الطري فيمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كمقبلات بجانب الأطباق الأخرى و إليكِ طريقة تحضير كفتة الحاتي خطوة بخطوة، مع المكونات اللازمة للحصول على أفضل طعم.
طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت
المكونات
كيلو من اللحمة (يفضل أن تحتوي على نسبة من الدهون)
حبة من البصل (مفروم ناعم)
ملعقة من الثوم المهروس
ملعقة من الملح
ملعقة من الفلفل الأسود
ملعقة من الكمون
ملعقة من البابريكا
نصف كوب من البقدونس (مفروم ناعم)
ملعقتين من الكزبرة الجافة
ملعقتين من الزيت أو السمنة
توابل لحمة (حسب الرغبة)
ملعقة من الشطة الحارة (اختياري)
ربع كوب عصير ليمون
خطوات التحضير
- تأكدي من أن اللحمة مفرومة فرماً ناعماً.
- يُفضل استخدام اللحم المفروم من الجزار للحصول على أفضل جودة.
- في وعاء كبير، ضعي اللحمة المفرومة ثم أضيفي إليها البصل المفروم والبقدونس.
- أضيفي الثوم المهروس مع التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والبابريكا.
- باستخدام يديك، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ على اللحمة.
- قومي بإضافة عصير الليمون والشطة الحارة (إذا كنتِ تفضلين النكهة الحارة) إلى الخليط واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن تتركيه لمدة يوم كامل حتى تتشرب اللحم النكهات بشكل أفضل.
- بعد إخراج اللحم من الثلاجة، بللي يديك بماء البصل (المستخرج من البصل المفروم) حتى لا تلتصق الكفتة بيديك.
- قومي بتشكيل اللحم على شكل أصابع طويلة وضعيها على أسياخ الشيش طاووق.
- ادهنّي الكفتة بالقليل من السمن أو الزيت قبل وضعها على الفحم.
- اشوي الكفتة على الفحم، مع التقليب على الجانبين حتى تنضج تمامًا وتظهر رائحتها المميزة.