تعتبر الملوخية من الأطعمة الشهية والمغذية، وتحتاج ربات البيوت إلى طرق فعالة لتخزينها بعد الخرط لاستخدامها في الشتاء أو خلال شهر رمضان وإليكِ خطوات بسيطة لتخزين الملوخية لأكثر من عام دون أن يتغير طعمها أو لونها.
الطريقة التقليدية لتخزين الملوخية
المكونات:
ملوخية خضراء
بيكنج بودر (ملعقة واحدة لكل كيلو ملوخية)
الخطوات:
- قومي بتقطيف الملوخية من العيدان وتخلصي من السيقان واستخدمي الخلاط أو السكين لخرط الملوخية جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي ملعقة بيكنج بودر لكل كيلو من الملوخية و هذا يساعد في الحفاظ على لونها الأخضر ومذاقها الرائع وقومي بالتقليب جيدًا لضمان توزيع البيكنج بودر بشكل متساوٍ.
- ضعي الملوخية في أكياس تفريز نظيفة وأحكمي إغلاقها وتأكدي من إزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل تخزينها في الفريزر.
طريقة تخزين الملوخية باستخدام السكر
- افصلي أوراق الملوخية عن العيدان واغسليها جيدًا وضعي الأوراق في مصفاة لتجف تمامًا.
- قومي بتخريط الملوخية جيدًا وفي وعاء على النار، ضعي الملوخية مع ملعقة من الثوم المفروم ورشة من السكر.
- استمري في التقليب حتى تجف الملوخية تمامًا وبعد أن تجف الملوخية، ضعيها في أكياس تفريز نظيفة وأحكمي إغلاقها.
- يمكن تخزينها في الفريزر لأكثر من عام.