تحضير اللانشون في المنزل يُعتبر بديلاً صحيًا عن اللانشون الجاهز الذي يُباع في الأسواق، حيث يمكنك التحكم في مكوناته وضمان أنه خالٍ من المواد الحافظة الضارة إليك طريقة سهلة لعمل اللانشون في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
المكونات:
- 1/2 كيلو لحم دجاج مفروم أو لحم بقري مفروم (حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 بيضات
- 3 مكعبات جبن مطبوخ (جبنة مثلثات أو جبنة كريمية)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- 1 مكعب مرقة دجاج (اختياري)
- 1/2 كوب زيتون أخضر مقطع (اختياري)
الطريقة:
- في محضرة الطعام (الخلاط الكهربائي)، ضعي اللحم المفروم أو الدجاج المفروم مع البيض، الجبن، الدقيق، الزيت، والبهارات (البابريكا، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، جوزة الطيب، ومكعب المرقة إن كنتِ تستخدمينه).
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس تمامًا.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة الزيتون الأخضر إلى اللانشون، قومي بتقليب الزيتون المقطع يدويًا في الخليط بعد خلط المكونات في الخلاط يُضاف الزيتون حسب الرغبة.
- قومي بإحضار ورق قصدير (أو كيس بلاستيكي مخصص للطهي) وضعي الخليط في المنتصف لفي الخليط بإحكام على شكل أسطوانة بحيث تكون الأطراف مغلقة جيدًا لمنع دخول الماء.
- يمكنك ربط الأطراف باستخدام خيط المطبخ لضمان عدم تسرب أي من الخليط أثناء الطهي.
- ضعي الأسطوانة الملفوفة في وعاء به ماء مغلي تأكدي أن الماء يغمر اللانشون تمامًا اتركي اللانشون ليُطهى على نار متوسطة لمدة 60-75 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- يمكن أيضًا طهيه بالبخار لمدة 60 دقيقة إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- بعد الطهي، أخرجي اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تمامًا قبل فتح الورق القصديري يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك أكثر ويكون سهل التقطيع.
- بعد أن يبرد اللانشون، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتقديمه في السندويشات أو تناوله كوجبة خفيفة.
- يمكنك استبدال لحم الدجاج باللحم البقري أو خليط من كليهما حسب تفضيلك.
- يمكن إضافة الفلفل الحار المطحون أو الفلفل الأحمر لإضفاء نكهة مميزة على اللانشون.
- إذا كنتِ لا تحبين الزيتون، يمكنك استبعاده تمامًا من الوصفة.