إضافة اللبان المر (اللبان الدكر) إلى الأرز تعد من التجارب الفريدة في عالم الطهي، حيث يُعتبر اللبان المر من المواد الطبيعية التي تحتوي على زيوت عطرية تتميز بنكهتها القوية والمميزة، على الرغم من أن استخدامه الشائع يرتبط بالعلاجات التقليدية والعطور، إلا أن له تأثيرًا مختلفًا عند إضافته إلى الطعام، إذ يمكن أن يُضفي نكهة عطرية غنية ومميزة على الأرز.
المكونات:
- 2 كوب أرز
- 4-5 قطع صغيرة من اللبان المر (اللبان الدكر)
- ماء حسب الحاجة
- ملح حسب الرغبة
- توابل إضافية مثل الهيل أو القرنفل (اختياري)
الطريقة:
-
- اغسلي قطع اللبان المر جيدًا، ثم انقعيها في ماء دافئ لمدة 10-15 دقيقة لتليينها قليلًا واستخراج الزيوت العطرية.
- في قدر على نار متوسطة، اغسلي الأرز وصفيه جيدًا.
- أضيفي الماء حسب الكمية المطلوبة لطهي الأرز.
- أضيفي قطع اللبان المر المنقوعة إلى الماء وقلبيها مع الأرز.
- أضيفي الملح وبعض التوابل الإضافية إذا كنت ترغبين في ذلك (مثل الهيل أو القرنفل).
- اتركي الأرز على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.
- بعد ذلك، خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويمتص كل الماء.
- اغسلي قطع اللبان المر جيدًا، ثم انقعيها في ماء دافئ لمدة 10-15 دقيقة لتليينها قليلًا واستخراج الزيوت العطرية.
- بعد نضج الأرز، قومي بإزالة قطع اللبان المر من الأرز إذا كنت لا ترغبين في وجودها داخل الطبق اللبان المر يعطي نكهة خفيفة وفريدة للأرز.
- يمكن تقديم الأرز بنكهة اللبان المر مع الأطباق التي تحتوي على لحوم مشوية أو دجاج للحصول على نكهة عطرية مميزة.