تعتبر البطاطس والباذنجان من أكثر الخضروات شعبية في المطبخ العربي، ورغم طعمهما اللذيذ إلا أن عملية قليهما تتطلب كمية كبيرة من الزيت مما يجعل الطعام غير صحي وذو سعرات حرارية مرتفعة، لكن ماذا لو أخبرتك أن هناك طريقة عبقرية لقلي هاتين الخضروات دون الحاجة لاستخدام الزيت؟ في هذا المقال سنستعرض كيفية قلي البطاطس والباذنجان بطريقة صحية ولذيذة.
طريقة قلي البطاطس والباذنجان
للقلي بدون زيت تحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة:
- أولاً قم بتقطيع البطاطس والباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة.
- يمكنك استخدام السكين أو آلة التقطيع.
- بعد ذلك ضع الشرائح في وعاء كبير واغمرها في الماء المملح لمدة 15 دقيقة.
- يساعد هذا في إزالة النشاء الزائد من البطاطس والباذنجان، مما يمنحهما قوام مقرمش عند الطهي.
- بعد نقع الشرائح قم بتجفيفها جيدا باستخدام منشفة نظيفة.
- الآن يمكنك استخدام فرن ساخن أو مقلاة غير لاصقة.
- إذا كنت تستخدم الفرن سخنه مسبقا إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- ثم قم بوضع الشرائح على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود والملح والثوم المجفف لتحسين النكهة.
في حالة استخدام المقلاة تأكد من أن تكون ساخنة جدا قبل إضافة الشرائح، قلب الشرائح بانتظام للحصول على لون ذهبي ومقرمش، يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر فذلك يساعد على منع التصاق الخضار.
باستخدام هذه الطريقة العبقرية يمكنك الاستمتاع ببطاطس وباذنجان مقليين مقرمشين دون إضافة أي زيت مما يجعلهما خيار صحي ومناسب لجميع أفراد الأسرة، تعتبر هذه الوصفة مثالية لمن يتبعون نظام غذائي صحي، فهي تمنحك طعما لذيذا دون القلق بشأن السعرات الحرارية، جرب هذه الطريقة في المرة القادمة، واستمتع بنكهة خضرواتك المفضلة بطريقة صحية ومبتكرة.