يعتبر الفطير الفلاحي أو كما يعرفه الجميع باسم الفطير المشلتت هو من أحد أهم أنواع الأطعمة المميزة للغاية والتي تسعى كل سيدة منزل إلى أن تقوم بتجهيزه في البيت بدلا من شراؤه من المخابز وفي هذا التقرير ومن خلال بوابة الزهراء الإخبارية سوف نتعرف معا على طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطعم مميز للغاية ويمكن أن يتم تناوله بجانب الجبنه القديمه أو السكر.
طريقة تحضير الفطير الفلاحي
لكي نكون قادرين على تجهيز الفطير المشلتت علينا أن نقوم بتجهيز بعض المكونات الاساسية والتي تساعدنا في نجاح الوصفه وفي مقدمتها الدقيق من النوع الجيد إليكم المقادير:
- مقدار كيلو من الدقيق الفاخر
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- سمن بلدي حسب الرغبة
- ماء فاتر للعجن.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- الخطوة الأولى نقوم فيها بالعمل على إحضار وعاء عميق يوضع فيه المكونات الجافه من الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر ويتم خلط كل هذه المكونات معا.
- الخطوة الثانية يتم فيها إضافة الماء بشكل تدريجي ونقوم بالعجن على أن يتم هذا لمده 15 دقيقه تقريبا إلى أن تصبح العجينه بقوام متماسك.
- الخطوة الثالثة تترك العجينه لمدة ثلاث ساعات في إناء مدهون بالزيت وهذا حتى يرتاح العجين.
- الخطوة الرابعة نقوم بالعمل على دهن سطح المطبخ الرخام بالزيت بعد ذلك نقوم بفرد العجينة ومن ثم نقوم بوضع السمن البلدي على الأطراف وفي المنتصف للعجين.
- الخطوة الخامسة يتم فيها تشكيل العجين على شكل كرات ويتم تركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح مرة أخرى مع تغطيتها.
- الخطوة الأخيرة يتم فيها العمل على فرد العجين على صينية مدهونه بالزيت والقليل من السمن ويتم تسخين الفرن على درجه حرارة مرتفعة، وبعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتترك إلى أن تأخذ اللون الذهبي ويتم نضجها ويقدم بالهناء والشفا.