تعتبر اللحوم من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق التي تُحضر في المطبخ العربي والعالمي ومع ذلك، فإن تسوية اللحوم تعد من العمليات التي تستغرق وقتًا طويلاً، مما يجعل ربات البيوت في بحث دائم عن طرق سريعة وفعالة لإنجاز هذه المهمة وهنا نقدم لك بعض الطرق الفعالة لتسوية اللحوم بسرعة دون التأثير على جودتها أو مذاقها.
أهمية تسريع عملية تسوية اللحوم
تحتاج العديد من الأكلات إلى اللحوم كمكون رئيسي، وتكون عملية تسويتها طويلة في العادة، خاصةً في فصل الشتاء، حيث تتزايد الحاجة إلى وجبات دافئة وشهية لذلك، يعد تسريع عملية النضج أمرًا ضروريًا لتوفير الوقت والجهد، خصوصًا في العزائم والمناسبات.
طرق تسوية اللحوم بسرعة
1. استخدام السكر في التسوية
من الطرق المبتكرة التي أثبتت فعاليتها هي إضافة السكر أثناء سلق اللحوم ويكفي استخدام ملعقة صغيرة من السكر، حيث يساعد على تسريع عملية النضج ويحافظ في الوقت نفسه على نكهة اللحم وطعمه، مما يمنحك نتيجة مرضية وسريعة.
2. تجنب الملح في البداية
من الأخطاء الشائعة التي تقع فيها الكثير من ربات البيوت هي إضافة الملح في بداية عملية الطهي و يجب تجنب ذلك لأنه يسبب جفاف اللحم ويؤخر عملية النضج من الأفضل إضافة الملح في نهاية عملية الطهي للحصول على أفضل النتائج.
3. تغطية الإناء بإحكام
تغطية الإناء الذي تُسوى فيه اللحوم يعد من العوامل الهامة لتسريع عملية الطهي و يساعد الغطاء في الاحتفاظ بالبخار والحرارة، مما يسهم في تسريع النضج وتقليل الوقت المستغرق.
4. استخدام الماء الساخن
عند الحاجة لإضافة الماء أثناء طهي اللحوم، يجب أن يكون الماء ساخنًا وإذ إن إضافة الماء البارد تؤخر من عملية الطهي، بينما الماء الساخن يساهم في تسريع النضج.
هل يمكن تسوية اللحوم بالسكر؟
قد يبدو لبعض السيدات أن استخدام السكر في تسوية اللحوم أمر غير محبذ أو أنه قد يؤثر سلبًا على المذاق. لكن، وفقًا لخبراء الطبخ، فإن هذه الفكرة غير صحيحة فإضافة السكر بمقدار ملعقة صغيرة يمكن أن يكون له تأثير كبير في تسريع عملية النضج ويمكنك أيضًا وضع السكر في تتبيلة اللحوم لتحقيق نتائج مبهرة في النكهة والسماكة.