تُعتبر البطاطس المقلية من أكثر الوصفات شعبية بين الجميع، لكن استخدام كميات كبيرة من الزيت قد يثير القلق حول صحتنا وإليك طريقة تحضير البطاطس المقرمشة دون الحاجة لامتصاص كميات كبيرة من الزيت، مع الحفاظ على الطعم الشهي.
المكونات
لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت، ستحتاج إلى:
نصف كيلو من البطاطس
ملعقة واحدة من النشا
ملعقة واحدة من البيكنج بودر
ماء
قليل من الملح
طريقة التحضير
إليك الخطوات التفصيلية لتحضير البطاطس المقرمشة:
تقطيع البطاطس: ابدأ بتقطيع البطاطس إلى أصابع كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.
غلي البطاطس: في إناء على النار، أضف الماء مع قليل من الملح. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف البطاطس المقطعة. اتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أخرج البطاطس واصفها جيدًا من الماء.
إضافة المكونات: في وعاء، اخلط البطاطس مع ملعقة النشا وملعقة البيكنج بودر. تأكد من تغليف كل الأصابع جيدًا بالمكونات.
تحمير البطاطس: سخن طاسة على النار مع إضافة نسبة قليلة من الزيت يمكنك استخدام رذاذ الزيت لتقليل الكمية وأضف البطاطس المقلية وحركها بلطف حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
التقديم: بعد أن تنضج البطاطس وتصبح مقرمشة، قم بإخراجها من الطاسة. يمكنك تصفيتها من الزيت الزائد باستخدام مناديل ورقية.
نصائح للحصول على بطاطس مقرمشة
تأكد من تصفية البطاطس جيدًا بعد الغلي: التخلص من الماء الزائد يساعد في تقليل امتصاص الزيت.
استخدام البيكنج بودر: يساعد في الحصول على قوام مقرمش.
ضبط درجة الحرارة: تأكد من أن الزيت ساخنًا كفاية قبل إضافة البطاطس للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.