قد يواجه الجميع مشكلة زيادة الملح في الطعام أثناء الطهي، وهذا يمكن أن يكون مزعجًا جدًا خاصة إذا كنت لا تريد إهدار الوجبة، لحسن الحظ، هناك حيلة بسيطة وفعالة لتخفيف طعم الملح الزائد دون الحاجة لإعداد الطعام من جديد، وهذا السر يأتي من طباخ محترف ويعتمد على مكونات موجودة في كل مطبخ.
المكونات المطلوبة
للتخلص من طعم الملح الزائد في الطعام، سوف تحتاج إلى أحد المكونات التالية التي تساعد على امتصاص الطعم الزائد:
- بطاطس نيئة: أفضل خيار وأشهرها.
- خبز جاف: يعمل بنفس الطريقة.
- حليب أو كريمة: خاصة في الأطباق الكريمية أو الصلصات.
طريقة التطبيق
1. استخدام البطاطس: إذا كان لديك كمية كبيرة من الطعام مثل الشوربة أو اليخنة، قومي بتقشير ثمرة بطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة وضعيها في الطعام المالح، واتركي البطاطس في القدر أثناء طهيه لمدة 10-15 دقيقة، فهي ستعمل على امتصاص الملح الزائد، بعد الانتهاء، أزيلي البطاطس قبل تقديم الطعام.
2. استخدام الخبز: إذا لم تتوفر البطاطس، يمكنك استخدام شريحة خبز جاف ووضعها في الطعام لفترة قصيرة حتى تمتص جزءًا من الملح الزائد، بعد أن تؤدي دورها، يمكنك إزالتها قبل الأكل.
3. إضافة الحليب أو الكريمة: في حالة الأطباق الكريمية أو الصلصات، يمكن إضافة كمية صغيرة من الحليب أو الكريمة لتخفيف طعم الملح، حيث تساعد الدهون في موازنة النكهات.
نصائح إضافية
إذا لم يكن بإمكانك استخدام البطاطس أو الخبز، يمكنك زيادة كمية الطعام بإضافة المزيد من المكونات غير المالحة مثل الخضروات أو الماء، وهذا سوف يساعد في تخفيف نسبة الملح.