يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة، سواء للاستخدام في الطهي أو لأغراض التجميل، تحضيره في المنزل يمنحك منتجا طازجا وخاليا من الإضافات، في هذا المقال، سنستعرض خطوات سهلة ومباشرة لصنع زيت الزيتون في المنزل.
خطوات صنع زيت الزيتون في المنزل
اختيار الزيتون
ابدأ باختيار زيتون ناضج وغني بالزيوت، ويفضل أن يكون خاليا من العيوب، يمكنك شراءه من السوق المحلي أو من بستان خاص للحصول على أفضل جودة.
غسل الزيتون
اغسل الزيتون جيدا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب، ثم، جففه باستخدام منشفة نظيفة للتأكد من عدم وجود رطوبة زائدة.
تحضير الزيتون
ضع الزيتون في وعاء كبير واهرسه باستخدام مطحنة يدوية أو كهربائية حتى يصبح معجونا ناعما، يمكنك استخدام حجر مدور أو مطرقة لتكسير الزيتون بشكل أفضل.
استخلاص الزيت
ضع المعجون في كيس قماشي أو كيس تصفية، ثم استخدم الة الضغط أو مكبس منزلي لاستخراج الزيت، يفضل استخدام طريقة العصر البارد للحفاظ على جودة الزيت، حيث يتم العصر دون تسخين.
فصل الزيت عن الماء
بعد العصر، ستحصل على خليط من الزيت والماء، اترك الخليط ليستقر لبضع ساعات، حيث سيفصل الزيت عن الماء، استخدم أداة تصفية لإزالة الزيت بعناية من الماء.
تخزين الزيت
قم بتخزين زيت الزيتون في زجاجات نظيفة وجافة، ويفضل استخدام زجاجات داكنة لحماية الزيت من الضوء، احفظ الزجاجات في مكان بارد ومظلم بعيدا عن الحرارة والضوء.