تعتبر شوربة العدس من الأطباق الصحية والمغذية التي تُسعد جميع أفراد الأسرة. يُمكن اعتبارها وجبة كاملة، فهي غنية بالبروتينات والألياف، بالإضافة إلى النكهات القوية التي تميزها، ويُمكن تحضير هذه الشوربة بسهولة وسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأيام الباردة أو عند الحاجة إلى وجبة سريعة وصحية.
المقادير الأساسية لشوربة العدس
- 1 كوب من العدس (الأحمر أو الأخضر)
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 جزرة، مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة بطاطس، مقطعة إلى مكعبات
- 4 أكواب من الماء أو مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- عصير ليمونة (للتقديم)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- غسل العدس: ابدأ بغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد حتى تتخلص من أي شوائب، يُفضل أن تُنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة لتسهيل الطهي، لكن هذه الخطوة اختيارية
- تحضير الخضروات: في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه شفافًا، بعد ذلك، أضف الثوم المهروس وحرّك لمدة دقيقة.
- إضافة الخضروات: أضف الجزر والبطاطس المقطعة إلى القدر، واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضروات قليلاً
- طهي العدس: أضف العدس المغسول إلى القدر، ثم أضف الماء أو مرق الخضار، واترك الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح العدس والخضروات طريّة.
- تتبيل الشوربة: بعد أن تنضج المكونات، أضف الكمون والكزبرة والملح والفلفل حسب الذوق، وإذا كنت تفضل شوربة ناعمة، استخدم الخلاط اليدوي لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
- اللمسة النهائية: اترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعها عن النار.
تقديم شوربة العدس
يُفضل تقديم شوربة العدس ساخنة مع رشّة من البقدونس المفروم وعصير الليمون لإضافة نكهة منعشة، ويمكن تناولها مع الخبز العربي أو الخبز المحمص، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية.
الفوائد الغذائية لشوربة العدس
- تعتبر شوربة العدس خيارًا غذائيًا ممتازًا، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يساعد في تعزيز الشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- كما أن العدس مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والفولات، مما يجعلها مناسبة للجميع، بما في ذلك النباتيين.