تحب ربات البيوت دائما تجربة صنع المخللات في المنزل لأن الطعم البيتي دائما له مذاق مختلف ومميز الخيار المخلل يعتبر واحد من المخللات الأكثر شعبية على السفرة المصرية لكن كتير من الناس بتواجه مشكلة في الحصول على خيار مقرمش مثل اللي بنشتريه من المحلات الكبيرة في هذا المقال هنكشف سر محلات المخللات المشهورة وازاي تخللي الخيار المقرمش في البيت بسهولة باستخدام مكون سحري واحد.
المكون السحري للحصول على الخيار المقرمش
سر الخيار المقرمش اللي بتشوفيه في محلات المخللات الكبيرة في مصر هو استخدام ورق العنب المكون ده بيحافظ على صلابة الخيار وبيمنع إنه يبقى طري وده لأنه بيحتوي على مضادات أكسدة طبيعية بتقلل من ليونة الخضروات أثناء عملية التخليل كل اللي هتعمليه هو وضع ورق العنب في قاع البرطمان قبل ما تضيفي الخيار والملح والماء وبعدها هتحصلي على خيار مقرمش ولذيذ زي المحلات الكبيرة.
طريقة تحضير الخيار المخلل بسهولة
الطريقة بسيطة وسريعة كل اللي محتاجاه هو كمية من الخيار الصغير الحجم لأن الخيار الصغير بيبقى أفضل في التخليل اغسليه كويس جدا وابدئي برصه في البرطمانات ضيفي ورق العنب في القاع ثم ضيفي كمية من الماء المغلي المخلوط بالملح على الخيار وتأكدي إنك تغطي الخيار بالكامل بالماء والملح لو عايزة تضيفي نكهة إضافية ممكن تضيفي فصوص من الثوم أو حبات الفلفل الأسود لزيادة النكهة.
نصائح لنجاح عملية التخليل
للحصول على نتيجة مثالية في تخليل الخيار اتبعي بعض النصائح البسيطة منها التأكد من استخدام برطمانات نظيفة ومعقمة للحفاظ على جودة المخلل وضمان عدم حدوث أي تلف كمان لازم تتأكدي إن الخيار مغمور بالكامل في المحلول الملحي عشان ما يتعرضش للهواء ويتلف كلما اتبعتي الخطوات بدقة هتقدري تعملي مخلل خيار مقرمش في وقت قصير وهتلاقي نفسك قادرة على تحضير كميات كبيرة زي ما بتشوفي في المحلات.