يعتبر الفول المدمس من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة، ويفضله الكثير من الأشخاص كوجبة إفطار، حيث يمنحهم شعوراً بالشبع لفترة طويلة كما أن الفول غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، مما يجعله خياراً صحياً خاصة للأطفال وإذا كنتِ من ربات البيوت اللواتي يفضلن إعداد الطعام في المنزل، فإليكِ طريقة تحضير الفول المدمس بأسرار المطاعم، والتي ستمنحكِ طعماً شهيًا وبأقل تكلفة.
أسرار تحضير الفول المدمس في المنزل
لتحضير الفول المدمس في المنزل بطريقة مشابهة للمطاعم، ستحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة وإلى معرفة السر الذي يضيف طعماً مميزًا له، وهو بيكنج بودر، الذي يساعد في تسريع عملية الطهي ويمنح الفول قوامًا رائعًا.
مكونات عمل الفول المدمس:
كيلو فول مدمس بلدي
½ كيلو عدس أصفر
½ كوب أرز بلدي
حبة من الطماطم
حبة من الجزر المبشور
عصير ليمونة
¼ ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
ماء ساخن
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
خطوات التحضير:
غسل الفول: ابدئي بغسل الفول جيدًا، ثم انقعيه في الماء العادي لمدة لا تقل عن 6 ساعات. هذا سيساعد على تليين الفول وتسريع طهيه.
تصفية الفول: بعد انتهاء وقت النقع، صفي الماء من الفول وضعيه في الدماسة أو حلة كبيرة وعميقة.
إضافة المكونات: أضيفي العدس الأصفر والأرز بعد غسلهما، ثم قطعي حبة الطماطم إلى قطع صغيرة وأضيفيها أيضًا.
إضافة الجزر والليمون: أبشري الجزر على المكونات، ثم أضيفي عصير الليمون وبيكنج بودر، وقلبي جميع المكونات جيدًا.
إضافة الماء الساخن: اسكبي الماء الساخن حتى يغطي الفول في الدماسة.
الطهي: قومي بتشغيل البوتاجاز على نار متوسطة. عند غليان الفول، اخفضي النار إلى هادئة مثل نار الشمعة، واتركي المكونات تطهى لمدة 6 ساعات حتى تتأكدي من نضوج الفول.
التخزين: بعد انتهاء وقت الطهي، اتركي الفول ليبرد. يمكنك تخزينه في أكياس في الثلاجة لتقديمه للأسرة لاحقًا.