يعتبر الخبز من أساسيات الحياة اليومية ولا يمكن الاستغناء عنه، فهو يرافق العديد من الوجبات ويُستخدم في إعداد السندوتشات، خاصةً خلال فترات الدراسة ومن بين أنواع الخبز المتنوعة، يُعد خبز الحليب من أكثر الأنواع تفضيلاً، حيث يتميز بخفته على المعدة وغناه بالعناصر الغذائية المفيدة وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل خبز الحليب في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مقادير عمل خبز الحليب
ثلاثة أرباع كيلو دقيق
كوب ونصف حليب
رشة ملح
ثلاث بيضات
خمس ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة
صفار بيضة (للتلميع)
خطوات التحضير
1. تحضير العجينة
في وعاء، قومي بنخل الدقيق، ثم أضيفي إليه الملح وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل تمامًا.
2. خفق المكونات السائلة
في وعاء عميق، ضعي البيض بشكل تدريجي واخفقيه باستخدام المضرب الكهربائي. أضيفي السكر والخميرة والحليب والزبدة، ثم استمري في الخفق على سرعة عالية حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات تمامًا.
3. دمج المكونات
أضيفي خليط الدقيق والملح فوق خليط البيض والحليب، ثم استخدمي يديك لتقليب كافة المكونات جيدًا حتى يختفي أثر الدقيق ويتشكل لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
4. عملية التخمر
غطي العجينة وضعيها في مكان مظلم ودافئ لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها. بعد ذلك، قومي بإخراج الهواء من العجينة وقسميها إلى نصفين.
5. تشكيل الرولات
خذي كل نصف من العجينة وافرديه على سطح مستوي باستخدام النشابة على شكل مستطيل، ثم لفي المستطيل على شكل رول.
6. تخمير الرولات
حضري صينية فرن كبيرة أو مستطيلة الشكل، وضعي بها رولات العجينة. غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى لتختمر مرة ثانية وخلال هذا الوقت، شغلي الفرن ليسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. التلميع والخبز
في وعاء صغير، اخفقي صفار البيضة جيدًا، ثم باستخدام فرشاة، ادهنِي به سطح العجينة.
ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز تمامًا ويأخذ اللون الذهبي المحمر.