الملوخية الخضراء من الأكلات المفضلة للكثيرين، بفضل طعمها الفريد وفوائدها الصحية، ونظرًا لأنها موسمية، تبحث ربات البيوت عن طرق لتخزينها لفترة طويلة دون تغيير في الطعم، وإليك طريقة فعالة لتخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة مع الحفاظ على نكهتها الطازجة.
خطوات تخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة
- اغسلي أوراق الملوخية جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
- ضعي الأوراق على منشفة أو مصفاة واتركيها لتجف تمامًا، وتأكدي من جفاف الملوخية لتجنب تكوّن الرطوبة التي قد تؤدي إلى تلفها.
- بعد تجفيف الأوراق، قومي بفرم الملوخية بالطريقة المعتادة التي تفضلينها، سواء فرمًا ناعمًا أو متوسطًا.
- اتركي الملوخية المفروشة على سطح مستوٍ في الهواء لمدة نصف ساعة للتخلص من أي رطوبة زائدة بعد الفرم.
- قومي بتقسيم الملوخية إلى كميات مناسبة حسب عدد أفراد الأسرة، وضعيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد.
- احرصي على تفريغ الهواء من الأكياس قبل إحكام إغلاقها، للحفاظ على نضارة الملوخية لفترة أطول.
- ضعي الأكياس في الفريزر فورًا بعد التعبئة، ومن الأفضل وضع الأكياس بشكل مسطح لتسهيل عملية التخزين وللحفاظ على الملوخية دون تكوّن قطع ثلج داخلها.
نصائح إضافية للحفاظ على طعم الملوخية
إضافة الشوربة: عند طهي الملوخية بعد التجميد، يُفضل إضافة مرق الدجاج أو اللحم المغلي مباشرة على الملوخية المجمدة، وهذا يساعد على استعادة نكهتها الطازجة بسرعة.
استخدام عبوات محكمة الغلق: يمكن استخدام علب بلاستيكية محكمة الغلق لتخزين الملوخية في الفريزر كبديل للأكياس، لمنع أي تسرب للهواء.