“شوربة لو مش عارفاها فانتى مش عايشة!!”.. الوصفة الشعبية لحساء الكشك بطعم فريد لم تتذوقيه من قبل| طعمها وهم!!

الكشك هو من الأطباق التقليدية المصرية التي تُقدّم خصوصًا في فصل الشتاء، ويتميز هذا الحساء بقوامه الكريمي ونكهته الفريدة، مما يجعله وجبة مفضلة للكثيرين، فهو يجمع بين البساطة والغنى في مكوناته.

المقادير المطلوبة

• 1 كوب من البرغل
• 2 كوب من اللبن الزبادي
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 2 بصل متوسط الحجم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (اختياري)

خطوات التحضير

1. يُغسل البرغل جيدًا ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
2. في هذه الأثناء، يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
3. بعد ذلك، يُضاف الدقيق إلى البصل ويُقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط ويكتسب الدقيق لونًا خفيفًا.
4. ثم يُضاف البرغل المنقوع ويُقلب مع الخليط لمدة دقيقتين.
5. الخطوة التالية هي إضافة مرق الدجاج تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكون أي تكتلات، ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
6. عندما يبدأ الخليط في الغليان، يُضاف اللبن الزبادي مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج جيدًا.
7. يُخفض الحرارة ويُترك الحساء ليطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

التقديم

بعد نضج الكشك وتمازج النكهات، يُرفع من على النار ويُسكب في أطباق التقديم، ويمكن تزيين الحساء برشة من النعناع المجفف لإضافة نكهة مميزة، ويُقدم الكشك ساخنًا كوجبة رئيسية أو جانبية، ويُعتبر خيارًا رائعًا لعشاء دافئ ومغذي.