التونة تُعتبر من أكثر أنواع الأسماك غنىً بالبروتينات والفيتامينات والمعادن وأحماض الأوميغا 3. تُصنف ضمن الأطعمة الصحية التي تساهم في الحفاظ على الوزن وزيادة الرشاقة. يفضل الكثيرون شراء التونة الجاهزة لسهولة تناولها وتخزينها، لكن يجب الانتباه إلى أنها قد تحتوي على مكونات ضارة مثل المواد الحافظة والنكهات الصناعية. ولكن هل تعلم أنه يمكنك تحضير التونة في المنزل بسهولة؟ هذا ما سنتناوله في هذا المقال.
صناعة التونة في المنزل
تُعتبر صناعة التونة في المنزل من أفضل الطرق الصحية التي يُنصح بها للابتعاد عن المواد الحافظة والنكهات الصناعية الموجودة في التونة الجاهزة، والتي قد تضر بالصحة. يمكن تخزين التونة المنزلية لمدة تصل إلى 3 أشهر، مما يجعلها خيارًا طبيعيًا ومفيدًا. بالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه الطريقة بتوفير التكاليف، حيث يمكن تحضير كميات كبيرة بتكلفة بسيطة أقل بكثير من شراءها جاهزة.
المكونات
- كيلو سمك تونة أو سمك ماكريل.
- عدد 2 فص توم.
- عدد 2 كرفس.
- بصلة.
- قرن فلفل رومي.
- عدد 2 عود كزبرة.
- ربع ملعقة كمون كبيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود كبيرة.
- ملح.
- عدد 2 ليمونة.
- زيت زيتون.
- علبة من الزجاج ويجب أن يتم تعقيمها جيدا.
خطوات التحضير
1. تنظيف السمك : اغسل السمك جيدًا بالماء والخل والملح.
2. تقطيع السمك : قطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
3. تحضير المكونات : ضع قطع السمك في إناء كبير، ثم أضف البصل، الفلفل، الكرفس، الثوم، الكزبرة، الملح، عصير الليمون، والماء.
4. طهي السمك : ضع الإناء على نار متوسطة حتى ينضج السمك ويمتص الماء.
5. تصفية السمك : صفِّ السمك واتركه ليبرد.
6. تعبئة العلب : ضع السمك في عبوات زجاجية، ثم أضف زيت الزيتون حتى يغطي السمك.
7. إضافة الليمون: ضع شريحة ليمون في كل عبوة.
8. تعقيم العبوات: ضع العبوات في إناء كبير يحتوي على ماء، ثم اغلي الماء، ثم خفض الحرارة واتركه لمدة 15 دقيقة.
9. التبريد: اترك العبوات تبرد، ثم خزنها في مكان بارد وجاف.
يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 5 أشهر واستخدامها حسب الحاجة.