الطحينة من الأساسيات في أي مطبخ والتي تعتبر لا غنى عنها، حيث تضاف إلى تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الفول والسلطات أو يمكن وضعها بجانب بعض الأكلات مثل الكفتة والفراخ المشوية وغيرها، ويمكن تحضيرها باستخدام السمسم والسوداني أو باستخدام السمسم فقط بطريقة بسيطة وبنفس جودة وطعم المحلات في المنزل دون حاجة إلى شرائها من المحلات بالخارج، ويمكن معرفة الطريقة من خلال متابعة المقال التالي.
مكونات عمل طحينة السمسم في المنزل
يمكن تحضير طحينة السمسم اللذيذة في المنزل بمكونات بسيطة والتي تتمثل في الآتي:
- ¼ كيلو سمسم محمص أي نوع مفضل سواء الأبيض أو البني.
- ربع كوب من الفول السوداني.
- زيت زيتون أو أي نوع حسب الرغبة.
- ملح
طريقة تحضير طحينة السمسم
الطحينة من المقبلات الشهية التي تعطي طعم ونكهة لذيذة للأكلات التي تضاف إليها، ويمكن تحضير طحينة السمسم وذلك باتباع الخطوات الآتية:
- إحضار مقلاة مناسبة ويوضع بها السمسم والفول السوداني ويتم تحميصها على نار هادئة مع التقليب.
- أطفئ النار بعد الحصول على لون ذهبي مناسب.
- يترك ليبرد قليلا ثم ضعيه في الكبة.
- ابدأي في طحن السمسم تدريجيا حتى تحصلي على قوام ناعم ومثالي.
- كرري الأمر مع الفول السوداني للحصول على قوام مناسب.
- ضعي زيت الزيتون أو أي زيت نباتي مفضل على الخليط وأضيفي القليل من الملح.
- امزجي المكونات جيدا ثم احضري برطمان زجاج وضعي الخليط به.
- ضعيه في الثلاجة واستخدميها بجانب أشهى الأكلات.