يعتبر الباذنجان المخلل واحدًا من اهم انواع المخللات التي بجب ان تكون متواجدة على السفرة خلال وجبة الافطار او الغداء طوال الوقت، حيث نه من افضل انواع المخللات ذات الفوائد الصحية المتعددة والطعم المميز ايضًا، لكن خلال الفترة الاخيرة قد زادت شكاوى ربات المنزل بشأن عدم القدرة على عمل الباذنجان بنفس الطعم الخاص بباذنجان المطاعم، حيث ان الطعم يكون مختلف كليًا وهو الامر الذي يجعله غير محبب للكثيرين، لكن الآن قد اصبحت هناك الوصفة الاصلية والتي يتم عملها احلى من المطاعم، وللحصول على المزيد من التفاصيل بشأن الطريقة الصحيحة لعمل الباذنجان المخلل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- 1 كيلو باذنجان صغير.
- 4 أكواب ماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 فلفل اخضر.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- 1 ليمونة (مقطعة شرائح).
طريقة عمل الباذنجان المخلل
في اول خطوة تأكدي من غسل الباذنجان جيدًا مع ازالة الجزء الاخضر الموجود في رأس الباذنجان، بعد ذلك نقوم بعمل فتحة في الباذنجان لإمكانية حشو الحشوة داخلها، ونقوم بوضع الباذنجان في إناء على النار يحتوي على الماء المغلي وملعقة من الزيت وترك الباذنجان لمدة حوالي ربع ساعة او حتى يستوي تمامًا، واثناء عملية تسوية الباذنجان نقوم بإحضار الكبة ونقوم بإضافة الثوم والخل والملح والفلفل وكافة التوابل مع طحنهم جيدًا، وبعد تصفية الباذنجان نقوم بإضافة تلك الحشوة داخلة.