في عالم الطهي الفاخر هناك أطعمة تتجاوز حدود التوقعات من حيث القيمة والندرة ومن بين هذه الأطعمة تبرز “البيضة السوداء” كواحدة من أغلى أنواع البيض في العالم حيث يتجاوز سعرها أسعار العديد من السيارات الفاخرة مثل اللامبورغيني ، وقد يبدو الأمر غير معقول لكن القصص حول هذه البيضة الفريدة لا تتوقف عند حد السعر بل تمتد لتشمل فوائدها وصلة ثقافتها ، وفي هذا المقال سنأخذك في جولة شاملة لاستكشاف كل ما يتعلق بالبيضة السوداء.
أين توجد البيضة السوداء ولمن تنتمي؟
تُعرف البيضة السوداء أو كما يُطلق عليها “بيضة كاسو” بأنها ناتجة عن دجاجة من سلالة نادرة تُعرف بدجاجة “بلاك كوك” تنحدر هذه السلالة من فرنسا وتحديدًا من منطقة “بريتان” ، حيث تُربى في ظروف خاصة تضمن جودة البيض ونكهته الفريدة ، وهذه الدجاجات ليست فقط نادرة في إنتاج البيض بل تمتاز أيضًا بمظهرها المذهل حيث تكون لها ريشة سوداء لامعة تعكس الضوء بشكل رائع وتتطلب تربية هذه الدجاجات معرفة خاصة ورعاية دقيقة مما يزيد من صعوبة الحصول على البيض ويعزز من قيمته في الأسواق العالمية.
فوائد البيضة السوداء
تتميز البيضة السوداء بفوائد صحية متعددة تجعلها مميزة في عالم التغذية فهي غنية بالبروتينات عالية الجودة والفيتامينات مثل فيتامين B12 والمواد المعدنية مثل السيلينيوم والزنك والبروتين الموجود في هذه البيضات يساعد في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة ، وتحتوي البيضة السوداء على مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورًا في تقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة القلبية وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول البيض الأسود يمكن أن يساهم في تقليل الالتهابات في الجسم مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يسعون إلى تحسين صحتهم.
سعرها وسبب غلائها
من المعروف أن سعر البيضة السوداء قد يصل إلى 2000 دولار أو أكثر مما يجعلها أغلى من العديد من أنواع البيض الأخرى ، ويعود سبب غلائها إلى عدة عوامل أبرزها ندرتها وصعوبة تربيتها حيث يتطلب إنتاج البيض الأسود مهارات خاصة وعناية دقيقة وأيضًا تكاليف عالية في التغذية والبيئة المناسبة.
طريقة إعداد البيضة السوداء
يمكن إعداد البيضة السوداء بعدة طرق مما يجعلها مثالية لإضافتها إلى قائمة الأطباق الفاخرة ، وتُستخدم عادةً في الأطباق التي تتطلب لمسة من التميز مثل السلق الخفيف أو القلي برفق لتجنب فقدان نكهتها المميزة ، ويُفضل بعض الطهاة تقديمها مع مكونات غنية مثل الكافيار أو استخدامها في صنع صلصات فاخرة تضفي طابعًا خاصًا على الطبق.