تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات استهلاكا حول العالم، حيث تستخدم في تحضير العديد من الوصفات الشهية، ولكن، قد يجهل الكثيرون أن البطاطس يمكن أن تحمل مخاطر صحية خطيرة إذا لم يتم اختيارها واستهلاكها بحذر، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية التمييز بين البطاطس الصحية وتلك التي يمكن أن تكون ضارة، وأبرز المخاطر الصحية المرتبطة بتناول البطاطس غير الصالحة للاستهلاك.
تحذير تجنب هذه البطاطس
للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك، من الضروري الانتباه إلى مواصفات البطاطس التي تشترينها، يجب الابتعاد عن البطاطس التي تظهر عليها علامات الفساد، مثل:
- وجود بقع غير طبيعية، مثل البقع السوداء أو العفنة، هو علامة على فساد البطاطس، هذه البقع تدل على تكون العفن أو تلف النسيج الداخلي للثمرة.
- إذا لاحظتِ أن البطاطس تحتوي على لون أخضر، فهذا مؤشر واضح على وجود مادة سامة تسمى السولانين.
- هذه المادة تتكون في البطاطس بسبب تعرضها للضوء لفترات طويلة، ويمكن أن تسبب تسمما غذائيًا إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
- البطاطس التي تحتوي على براعم صغيرة هي مؤشر على أنها قد بدأت في التدهور، يفضل التخلص منها لأن هذه البراعم تحتوي على مواد سامة قد تؤثر سلبًا على الصحة.
أضرار تناول البطاطس غير الصحية
تناول البطاطس الفاسدة أو تلك التي تحتوي على السموم مثل السولانين قد يتسبب في العديد من المشكلات الصحية الخطيرة. ومن بين الأضرار الأكثر شيوعا:
- قد يؤدي تناول البطاطس الملوثة إلى شعور بألم شديد في البطن، مصحوبا بتقلصات حادة ومغص مستمر.
- في بعض الحالات، يمكن أن يتسبب التسمم الناتج عن تناول البطاطس الفاسدة في ارتفاع درجة حرارة الجسم، مما يؤدي إلى الحمى.
- يمكن أن يؤثر التسمم على جميع أجزاء الجسم، مما يتسبب في آلام عضلية شديدة وشعور بالوهن العام، وقد يعاني الشخص من صعوبة في الحركة.
- تناول البطاطس غير الصالحة قد يتسبب في مشاكل حادة في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال الحاد، الغثيان، والرغبة المستمرة في التقيؤ.
- من أخطر الأضرار التي يمكن أن تنجم عن تناول البطاطس الملوثة هو التسمم الغذائي، والذي يمكن أن يؤثر على وظائف الجسم الحيوية ويؤدي إلى مضاعفات خطيرة إذا لم يتم إسعاف المريض بشكل فوري.