تُعتبر عجة البيض من الأطباق السريعة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في أي وقت من اليوم، فبفضل مكوناتها البسيطة والمتنوعة، تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، وتُضفي نكهة مميزة ومغذية.
المقادير المطلوبة
- 4 بيضات
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- 1 فلفل أخضر حلو مفروم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
خطوات التحضير
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، وبعد ذلك، تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر ويُقلب المزيج لبضع دقائق حتى يلين الفلفل وتذبل الطماطم.
- بينما تُطهى الخضروات، يُخفق البيض في وعاء مع الملح والفلفل والكمون حتى يتجانس الخليط، ويُضاف البقدونس المفروم ويُقلب بلطف.
- في هذه الأثناء، تُضاف الخضروات المطهوة إلى خليط البيض وتُقلب جيدًا لضمان توزيع الخضروات بشكل متساوٍ في البيض، ويُعاد الخليط إلى المقلاة ويُطهى على نار منخفضة حتى يبدأ البيض في التماسك.
- ثم يُقلب الخليط بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى ينضج البيض بالكامل ويكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
التقديم
عند الانتهاء من الطهي، تُرفع العجة من المقلاة وتوضع على طبق تقديم، ويمكن تقديم عجة البيض ساخنة مع الخبز الطازج أو السلطة الخضراء لتكون وجبة متكاملة ومغذية تلبي كافة الأذواق.