العسل الأسود يعتبر من الأطعمة الأساسية التي لا تخلو الموائد في المناسبات من وجوده، حيث يقدم مع الطحينة بجانب الفطير، أو يمكن تناوله في الإفطار مع الخبز البلدي وعلى الرغم من اعتقاد الكثيرين بأنه عسل طبيعي مثل العسل الأبيض، إلا أن العسل الأسود يتم تصنيعه بسهولة وتعتبر عملية تصنيعه من العمليات السهلة والسريعة، ولكن يجب اتباع الخطوات الصحيحة لضمان الحصول على نتيجة جيدة.
طريقة عمل العسل الاسود
تعتبر كيفية إعداد العسل الأسود في المنزل من الطرق السهلة والمميزة التي يمكن للجميع تنفيذها بسهولة ولتحضيره، يجب عليك تجهيز جميع المكونات التالية:
- بعد حصاد قصب السكر، يُترك في الهواء حتى يجف.
- تُجمع عيدان القصب ثم تُغسل جيدًا بالماء حتى تُزال جميع القشور والمواد الغريبة.
- بعد ذلك، يتم الحصول على عصير القصب عن طريق وضع القصب في آلة العصر.
- بعد ذلك، يتم تصفية العصير بشكل جيد للتخلص من جميع الشوائب.
- يتم تحويل عصير القصب إلى عسل أسود عن طريق تبخير الماء الموجود فيه، أو من خلال وضع العصير في وعاء وتسخينه على النار.
- يُترك على النار حتى يتحقق القوام المتجانس.
- يتم إضافة حمض الليمون للحفاظ على جودة العسل.
- بعد ذلك يتم إزالة الوعاء من على النار ويترك ليبرد، وبذلك يكون قد تم الانتهاء من إعداد العسل الأسود.
- يتم وضع العسل في زجاجات، وبذلك يكون قد اكتمل إعداده.
فوائد العسل الأسود
يقدم العسل الأسود العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن أبرزها ما يلي:
- يحتوي العسل على نسبة مرتفعة من العناصر الغذائية التي تمنح الجسم الطاقة، كما أنه يعزز الإحساس بالدفء خلال فصل الشتاء.
- كما أنه يحمي من التعرض لمشكلة الجفاف.
- يجعل عملية الهضم سهلة.