يعتبر تخزين البصل بجانب البطاطس من العادات الكثيرة في العديد من المنازل، لكن هذه العادة قد تؤدي إلى تأثيرات سلبية على جودة وصلاحية كل منهما، والسبب يعود إلى تفاعل الغازات المنبعثة من كلا الخضروتين، حيث يؤدي ذلك إلى تسريع عملية النضج والتلف، وفي هذا المقال عبر بوابة الزهراء الإخبارية، سنستعرض أسباب هذه المشكلة ونقدم نصائح للحفاظ على الخضروات طازجة لأطول فترة ممكنة.
مكونات البصل وتأثيرها على البطاطس
يحتوي البصل على مركبات تطلق غاز الإيثيلين، وهو هرمون نباتي يحفز نضوج الفواكه والخضرواتـ، عندما يتم تخزين البطاطس بالقرب من البصل، يعمل الإيثيلين على تسريع نضج البطاطس، مما يؤدي إلى تعفنها أو إنباتها بسرعة أكبر، هذه العملية تقلل من مدة صلاحية البطاطس وتزيد من احتمالية تلفها.
تأثير الظروف البيئية على جودة البصل
في المقابل، تحتاج البطاطس إلى ظروف تخزين تتميز بمستوى أعلى من الرطوبة مقارنة بالبصل، هذا الفرق في احتياجات التخزين يمكن أن يتسبب في تلف البصل بسرعة عندما يتعرض لمستويات رطوبة مرتفعة، حيث يمتص البصل الرطوبة الزائدة ويصبح رطبا، مما يزيد من احتمالية تعفنه.
نصائح لتخزين البصل والبطاطس بشكل صحيح
للحفاظ على البصل والبطاطس طازجين لفترة أطول، ينصح باتباع الخطوات التالية:
- تخزينهما في أماكن منفصلة لتجنب تفاعل الغازات المنبعثة.
- حفظ البطاطس في مكان مظلم وبارد وجاف.
- وضع البصل في مكان جيد التهوية وجاف.