هناك الكثير من الاشخاص اللذين هم من متذوقي الطعام في المنطقة العربية والذين يهتمون بشكل كبير حول الغذاء والتعرف على أفضل أصناف الطعام في كل البلدان ومن أكثر الأشياء التي من الممكن أن تساعد في فتح الشهية عن أخرها بشكل طبيعي دون الحاجة للأدوية هي المقبلات ومن أفضل المقبلات هي أطباق المخلل العديدة والتي يتم تقديمها مع الوجبات المختلفة ولعل مخلل الباذنجان أحد تلك الأطباق الشهيرة والتي تطلب بشكل دائم لذا فإننا سنعمل من خلال ما يلي من سطور قليلة قادمة من مقالنا على أن نوضح طريقة عمله
مكونات عمل مخلل الباذنجان على الطريقة السورية
- نصف كيلو من الباذنجان عروس بنفسجى
- 4 ملاعق كزبرة مطحونة
- 5 ملاعق كبيرة الحجم فلفل أحمر بودرة
- راس ثوم
- فنجان من الخل الابيض
- 2 ملعقة سكر
- ملح خشن
- ماء
طريقة التحضر
- أولا لابد من تقشير الثوم ثم نضعه في الكبة مع الكزبرة والفلفل البودر والملح والخلط بينهم
- يتم غسل الباذنجان ثم وضع في الماء المغلي لمدة نصف ساعة
- يتم تصفية الباذنجان من الماء ثم شقه ووضع الحشو في داخل كل حبة من الباذنجان
- ثم يتم وضع كوب من الماء مضافا له ملعقة من الملح الخشن وفنجان الخل والسكر والمخلل ونترك المكونات تذوب معا
- يوضع هذا الخليط في وعاء الباذنجان ويترك لمدة10 أيام قبل تناوله