«من ألذ الأكلات العربية!»… طريقة عمل الوصفة السعودية التقليدية الشهيرية المندى| كما يجب أن تكون!!!

يعتبر المندي واحدًا من أشهى الأطباق التقليدية التي تعود أصولها إلى الجزيرة العربية، ويتميز هذا الطبق بمزيجه الغني من الأرز المتبل واللحم الطري الذي يتم طهيه ببطء ليكتسب نكهة رائعة، فالمندي هو وجبة متكاملة مثالية للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة.

المقادير

• 2 كيلوغرام لحم ضأن أو دجاج مقطع إلى قطع كبيرة
• 4 أكواب أرز بسمتي
• 2 بصل مفروم
• 4فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ماء دافئ
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 6 أكواب ماء أو مرق دجاج

خطوات التحضير

1. يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، يتم تسخين الزيت في قدر كبير ويُضاف البصل المفروم والثوم المهروس ويُقلّبان حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا.
2. ثم يُضاف اللحم أو الدجاج ويُحمر جيدًا من جميع الجوانب.
3. بعد ذلك، يُضاف الكركم والكمون والقرفة والهيل إلى القدر ويُقلب المزيج جيدًا لتندمج النكهات.
4. يُضاف الملح والفلفل حسب الذوق. ثم يُضاف الماء أو مرق الدجاج ويُترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المرق في الغليان.
5. يُصفى الأرز ويُضاف إلى القدر، ويُخفض الحرارة ويُغطى القدر ويُترك ليطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص كل السوائل.
6. أخيرًا، يُضاف الزعفران المنقوع ويُقلب بلطف لتوزيع اللون.

التقديم

يُقدم المندي ساخنًا مع اللحم أو الدجاج على وجه الأرز، ويمكن تزيينه بالمكسرات المقلية والزبيب لإضافة نكهة مميزة، فيُعد هذا الطبق وجبة متكاملة تُضفي لمسة فاخرة على أي مائدة.