“هتدوق طعم التراث!!”.. طريقة عمل المقلوبة الشهية بطعمها الأصلي وشكلها اللذيذ| مش هتنسي حلاوتها!

المقلوبة هي واحدة من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتمتع بشهرة واسعة في المنطقة العربية، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وتنوع مكوناته، مما يجعله وجبة غنية ومشبعة تلبي جميع الأذواق، فيمكن تحضير المقلوبة بأشكال متعددة باستخدام مختلف أنواع اللحم أو الدجاج.

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 جرام لحم ضأن أو دجاج مقطع
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 4 أكواب مرق دجاج أو لحم

خطوات التحضير

1. يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفى، وفي هذه الأثناء، يُسخن الزيت في قدر كبير ويُضاف البصل المفروم والثوم المهروس ويُقلبان حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا.
2. يُضاف اللحم أو الدجاج ويُحمر جيدًا من جميع الجوانب.
3. بعد ذلك، تُضاف الكمون والكركم والملح والفلفل إلى القدر ويُقلب المزيج جيدًا لتندمج النكهات.
4. تُضاف مرق الدجاج أو اللحم ويُترك الخليط ليغلي.
5. في صينية فرن، تُرتب شرائح الباذنجان والبطاطس والطماطم في قاع الصينية.
6. يُسكب خليط اللحم أو الدجاج فوقها. يُضاف الأرز المُصفى فوق الخليط في الصينية ويُوزع بالتساوي.
7. تُغمر المكونات بمرق الدجاج أو اللحم المتبقي ويُغطى القدر بورق الألمنيوم أو غطاء محكم.
8. تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وتُترك لتُطهى لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.

التقديم

بعد الانتهاء من الطهي، يُقلب القدر بلطف على صحن التقديم الكبير ليظهر الطبق بكامل أناقته، ويُمكن تزيين المقلوبة بالبقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة، وتُقدم المقلوبة ساخنة وتُعد وجبة مثالية لتجمعات العائلة والأصدقاء.