يعتبر الفطير المشلتت واحدًا من أكثر أنواع المخبوزات شهرة في مصر، وقد أحبه الكثيرون منذ القدم وحتى الوقت الراهن لما يتميز به من طعم لذيذ ومذاق رائع بالإضافة إلى ذلك، توجد العديد من المحلات التي تشتهر بإعداده، لكن الكثير من السيدات يرغبن في تحضيره في المنزل ويعتقدن أن ذلك صعب، إلا أن هذا الاعتقاد غير صحيح، فإعداده سهل جداً ويتطلب مجموعة بسيطة من المكونات التي سنقدمها لكم بالتفصيل لاحقًا.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكن إعداد الفطير من خلال مجموعة سهلة جداً من الخطوات كما يلي:
- مكونات الفطير المشلتت
- كمية من الماء الدافئ.
- كمية من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد كيلو واحد من الدقيق.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- يتم جلب وعاء واسع إلى حد ما، ثم تضاف إليه كمية من الدقيق والملح.
- يتم أيضًا إضافة البيكنج بودر، ثم نبدأ بصب الماء عليه تدريجياً حتى يتلاشى الدقيق.
- نواصل عملية العجن حتى تصبح العجينة ذات قوام يشبه العلكة، أي أنها تصبح مطاطية إلى حد ما.
- يجب تركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة لكي ترتاح قليلاً، مما سيمكننا من تشكيلها بسهولة.
- بعد انتهاء الفترة المحددة، يتم استخدام كمية من الزيت لتسهيل فرد العجينة.
- يتم فرد العجينة بشكل كبير ثم تبدأ عملية الطي، حيث يتم إضافة كمية من السمن المذاب على كل طبقة، وتوضع طبقة أخرى فوقها.
- تكرر نفس الإجراءات حتى تنتهي الكمية بالكامل، ثم تترك لمدة نصف ساعة إضافية لتستريح قبل الطهي.
- يتم فرد العجينة مرة أخرى في صينية وتوضع في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتطهى بشكل كامل.
- تُخرج من الفرن وتؤكل مع العسل والجبن، وبصحة وعافية.
- ملاحظة هامة: يجب التأكيد على تغطية كل فطيرة فور خروجها من الفرن للحفاظ عليها من الجفاف.