يُعتبر البط المحشي من الأطباق المصرية التقليدية التي تجمع بين النكهة الغنية والمظهر الجميل، ويتميز هذا الطبق بحشوة مميزة تضيف للبط طعمًا لذيذًا وقوامًا شهيًا، مما يجعله خيارًا رائعًا للمناسبات والتجمعات العائلية.
المقادير
لتحضير البط المحشي، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 بطة متوسطة الحجم
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- مرق دجاج أو ماء ساخن
خطوات التحضير
- يُسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلب لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، وبعد ذلك، يُضاف الأرز ويُقلب جيدًا مع البصل والثوم.
- تضاف الكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل إلى الأرز ويُقلب المزيج حتى تتجانس النكهات، ويُضاف مرق الدجاج أو الماء الساخن بمقدار يكفي لتغطية الأرز، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز جزئيًا.
- يُترك الأرز ليبرد قليلًا ثم يُضاف البقدونس المفروم ويُقلب جيدًا، وبعد ذلك، تُحشى البطة بالخليط وتُغلق باستخدام خيط الطبخ أو أعواد الأسنان لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي.
- في قدر كبير يُضاف القليل من الزيت وتُحمر البطة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف مرق الدجاج أو الماء حتى يغطي البطة جزئيًا، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى تنضج البطة تمامًا.
التقديم
بعد الانتهاء من الطهي، تُرفع البطة من القدر وتُترك لتبرد قليلاً قبل تقطيعها، ويُقدم البط المحشي ساخنًا مع الأرز المتبقي والخضروات المشوية.