تحب الأمهات الوصفات السهلة والبسيطة، لأنها توفر وقتًا وجهدًا كبيرين، خصوصًا في ظل ضغوط الحياة اليومية ولكن، ما يجعل هذه الوصفات محببة أكثر هو أن تكون بجانب سهولتها مغذية ومفيدة فالأمهات يحرصن على تقديم وجبات تحتوي على كافة العناصر الغذائية الأساسية لضمان صحة الأسرة. وهناك العديد من الوصفات التي تجمع بين السرعة والبساطة والقيمة الغذائية العالية، مثل “الشكشوكة”.
مقادير الشكشوكة المنزلية
يمكن التحكم في كمية ومقادير المواد المستخدمة في إعداد الشكشوكة حسب عدد الأفراد المشاركين في تناول الطعام وفي هذه الوصفة، ستكون الكميات كافية لأربعة أشخاص:
فلفل أخضر: حبة واحدة، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح بالطول.
طماطم مقطعة أو مفرومة: كوبان ونصف.
زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة.
شطة بودرة حمراء: رشة بسيطة (حسب الرغبة).
بصل مفروم: كوب واحد.
توابل: ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
ثوم مهروس: فصان.
طريقة تحضير أكلة الشكشوكة اللذيذة
كما ذكرنا، الشكشوكة تحتوي على مكونات بسيطة ولكنها غنية بالفوائد الغذائية. فالبيض يحتوي على بروتين عالي الجودة، فيتامين D، والكالسيوم، بينما الطماطم والفلفل مليئان بفيتامين C ومضادات الأكسدة و لذا، فإن هذه الوصفة تجمع بين القيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير.
خطوات التحضير:
تسخين الزيت:
نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت النباتي، ونتركه لبضع دقائق حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة.
إضافة الخضروات:
بعد أن يسخن الزيت، نضيف الفلفل المقطع والبصل المفروم والثوم المهروس. نحرك المكونات عدة مرات حتى تتغير ألوانها وتلين.
إضافة الطماطم والتوابل:
نضيف الطماطم المفرومة ورشة الشطة وبقية التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، والبابريكا)، ثم نقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
طهي الخضروات:
نغطي المقلاة ونترك المكونات تطهى لمدة عشر دقائق حتى تلين الخضروات وتتداخل نكهات التوابل معها.
إضافة البيض:
في هذه المرحلة، نفتح فجوات في خليط الخضروات باستخدام ملعقة ونكسر البيض في كل فجوة. يمكن أيضًا إضافة البيض بشكل عشوائي إذا كنت تفضلين ذلك.
تقليب البيض مع المكونات:
نحرّك البيض قليلاً مع الخضروات حتى يتداخل مع المكونات الأخرى.
استكمال الطهي:
نغطي المقلاة مرة أخرى ونترك الشكشوكة على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية حتى ينضج البيض تمامًا.