تعد الملوخية واحدة من الأكلات التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها، كما أنها تكون من الأطباق المميزة للغاية بالنسبة لكثير من الأسر المصرية، حيث أن يتم تحضير بجانبها الكثير من الوجبات الرئيسية مثل الأرز والفراخ واللحمة، وتقوم النساء بتحضير الكثير من الوجبات ووضعها في الثلاجة لتسهيل الأمر عليهم بعد ذلك، ولكن هل تسخين الملوخية عدة مرات يتسبب في الإصابة بأمراض خطيرة أم لا.
إعادة تسخين الملوخية أكثر من مرة
تعتبر الملوخية من أكثر الخضروات الورقية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية سواء كانت ملوخية خضراء أو ناشفة، حيث أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية مناعة الجسم وتحسين عملية الهضم، ولكن عند تسخينها أكثر من مرة فذلك يغير من تركيبتها الغذائية ويؤثر على قيمتها الغذائية بالسلب، كما أن يجب عليكم أن تدركوا بأن عند تسخين الملوخية بعد تحضيرها فذلك يقلل من الحفاظ عليها من البكتيريا المتوفرة بها، لأنها تحتوي على مركبات مسرطنة.
غير آمنة للتناول في تلك الحالة
من المعروف أن تحتوي الملوخية على نسبة عالية من مادة النترات وتلك المادة تستطيع أن تتحول بعد إعادة تسخينها، وذلك الأمر يزيد من تركيزها ويجعلها غير آمنة للتناول وتشكل خطر كبير على صحة الأشخاص، خصوصا السيدات الحوامل والاطفال وتم الإعلان من قبل استشاري خاص بالتغذية العلاجية عن أن يجب أن تكونوا على علم بأن يتم تسخينها مرة واحدة فقط وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة زمنية طويلة.