مربى التين تعتبر من أشهر أنواع مربى الفواكه التي تستخدم في السندويتشات، وحشوات الكيك، والبسكويت، والعديد من الحلويات طريقة صنع مربى التين في المنزل بسيطة جداً، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو خطوات معقدة تعرفي على كيفية تحضير وصفة مربى التين في البيت بسهولة.
مقادير مربى التين
- كيلو جرام من فاكهة التين.
- كوبان من السكر.
- عصير نصف ليمونة، أو يمكن استخدام نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون كبديل.
طريقة تحضير مربى التين
- اغسلي حبات التين بشكل جيد تحت الماء الجاري، وتأكد من عدم وجود أي حبات رمل عليها.
- قومي بتقشير ثمار التين لتحصلي على مربى سلسة وكريمية.
- ضعي التين في وعاء عميق ثم اغطيه بكوبين من السكر مع إضافة القليل من الماء، حوالي ربع إلى نصف كوب.
- يجب تغطية القدر وإدخاله إلى الثلاجة، ثم تركه هناك لمدة ليلة كاملة، حتى تتسرب عصارة التين مما يسهل تحويله إلى مربى دون أن يجف أو يتعرض للاحتراق.
- في اليوم التالي، ضعي القدر بكل محتوياته على النار، مع إزالة غطاء القدر لتتمكني من مشاهدة مراحل تحول التين إلى مربى.
- تابعي طبخ مربى التين دون تقليب أو استخدام أي أدوات حتى تتكون رغوة على السطح حينها يكون الوقت مناسبًا لإضافة عصير الليمون أو ملح الليمون، وبعد ذلك يمكنك تقليب المربى باستخدام ملعقة خشبية نظيفة.
- اتركي التين على نار منخفضة لمدة ساعة، حتى يصبح شكله وملمسه مشابهين لقوام المربى المعروف.
- يمكنك اختبار نضج المربى باستخدام ملعقة، حيث توضع الملعقة في المربى ثم ترفع إذا بقي المربى عالقًا بالملعقة دون ظهور ماء أو تساقط سريع منه، فهذا يعني أنه جاهز الآن.
طريقة حفظ مربى التين
تترك مربى التين لتبرد تماماً، ثم تخزن في برطمانات زجاجية مُعقمة وجافة، مع التأكد من أن البرطمانات محكمة الإغلاق، ويمكنك بعد ذلك الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة تتراوح من 6 إلى 8 شهور.