الموز يُعد من الفواكه المحببة لدى الكثيرين في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الغذائية العالية و لكن نظرًا لأن الموز ينضج بسرعة عند تعرضه لعوامل معينة، فإنه قد يتلف قبل استهلاكه بالكامل ومن هنا تظهر أهمية تعلم طرق فعالة لتخزين الموز، سواء للاحتفاظ به لفترة قصيرة في حالته الطبيعية أو لفترات أطول باستخدام التجميد.
أسباب نضوج الموز السريع
الموز يحتوي على غاز يُعرف بالإثيلين، وهو الغاز المسؤول عن تسريع عملية النضوج في الفواكه ويتم إنتاج هذا الغاز من سيقان الموز، مما يسرع من تحول لونه إلى البني ويجعله طريًا وأقل جودة للأكل فلذا، فإن التحكم في هذا الغاز يعد مفتاحًا رئيسيًا لإطالة عمر الموز.
طريقة حفظ الموز بطريقة صحيحة
هناك خطوات بسيطة يمكن اتباعها للحفاظ على الموز طازجًا لأطول فترة ممكنة:
اختيار الموز المناسب: عند شراء الموز، يُفضل اختيار الثمار التي لم تنضج بشكل كامل، أي تكون قشرتها لا تزال خضراء قليلاً. هذه الفاكهة تستمر في النضوج بشكل بطيء، مما يمنحك وقتًا أطول للاستهلاك.
تغطية سيقان الموز: قومي بلف سيقان الموز باستخدام ورق بلاستيكي، وذلك لمنع الغاز الذي يُفرز من السيقان من الوصول إلى الثمار. هذا يساعد في إبطاء عملية النضوج.
التخزين في درجة حرارة الغرفة: إذا كنت ترغبين في استهلاك الموز خلال الأيام القليلة القادمة، يفضل تركه في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، من الضروري تجنب وضع الموز في أماكن رطبة أو قريبة من مصادر الحرارة مثل أشعة الشمس.
طريقة تخزين الموز في الفريزر
إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالموز لفترات أطول قد تصل إلى عدة أشهر، فإن تخزينه في الفريزر هو الحل الأمثل. إليك الطريقة المثلى لتجميد الموز:
تقشير الموز: قومي بتقشير الموز بالكامل قبل تجميده، لأن تقشير الموز بعد التجميد يصبح صعبًا.
تقطيع الموز: من الأفضل تقطيع الموز إلى حلقات صغيرة قبل وضعه في الفريزر. هذا يسهل استخدامه لاحقًا في العصائر أو الحلويات.
تعبئة الموز في أكياس حفظ محكمة: ضعي قطع الموز في أكياس خاصة بالتجميد. قبل غلق الأكياس، تأكدي من إزالة الهواء تمامًا لمنع تشكل الثلج داخل الكيس والذي قد يؤثر على جودة الموز.
إضافة عصير الليمون: لمنع تحول لون الموز إلى البني عند تجميده، يمكن رش القليل من عصير الليمون على الحلقات قبل تخزينها ويساعد الحمض في الليمون على الحفاظ على لون الموز الطبيعي.
مدة الحفظ: يمكن أن يُحفظ الموز في الفريزر لمدة تصل إلى ثمانية أشهر دون أن يفقد جودته.