يعتبر اللب السوري، المعروف أيضًا ببذور دوار الشمس، من التسالي الشعبية المحبوبة في مصر، حيث يتمتع بمذاق لذيذ ويباع بأسعار معقولة يُعرف اللب السوري بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على مجموعة من العناصر الأساسية والدهون الصحية، مما يجعله خيارًا مثاليًا في الأنظمة الغذائية المتوازنة.
القيمة الغذائية وأهميتها
يؤكد الدكتور أحمد السيد، أخصائي التغذية العلاجية، أن اللب السوري يمتاز بفوائد صحية عديدة بفضل محتواه الغني بالفيتامينات والمعادن والألياف فهو يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين E وB1، بالإضافة إلى معادن مهمة كالمغنيسيوم والفسفور والنحاس والزنك، التي تدعم وظائف الجسم الحيوية وتعزز الصحة العامة.
الفوائد الصحية لللب السوري
1. خفض مستويات الكوليسترول: يحتوي اللب السوري على دهون غير مشبعة صحية، وخاصة الأحماض الدهنية أوميجا 6، التي تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة الأوعية الدموية.
2. حماية القلب: يُعتبر فيتامين E الموجود في اللب السوري مضادًا للأكسدة، مما يساعد في حماية القلب والشرايين من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
3. تحسين صحة البشرة: يلعب فيتامين E دورًا في الحفاظ على نضارة البشرة وتأخير علامات الشيخوخة، بينما يُعزز النحاس والزنك صحة الشعر وقوته.
4. تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الغذائية في اللب السوري على تحسين عملية الهضم، مما يساهم في منع الإمساك وتعزيز حركة الأمعاء.
5. دعم جهاز المناعة: يحتوي اللب السوري على كميات جيدة من الزنك والسيلينيوم، اللذان يلعبان دورًا أساسيًا في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات.
6. تحسين المزاج: يُساعد المغنيسيوم الموجود في اللب السوري على تنظيم النواقل العصبية، مما يساهم في تحسين الحالة المزاجية وتقليل مستويات التوتر والقلق.
7. إدارة الوزن: على الرغم من احتوائه على الدهون، إلا أن اللب السوري يحتوي على دهون صحية غير مشبعة كما أن الألياف الغذائية تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في التحكم في الشهية.
8. تعزيز صحة العظام: يُعتبر المغنيسيوم والفسفور من المعادن الضرورية للحفاظ على صحة العظام، حيث يُسهم الفسفور في تعزيز كثافة العظام، بينما يساعد المغنيسيوم في امتصاص الكالسيوم بفاعلية.