تتعدد أنواع الزيوت الطبيعية وتتنوع في أشكالها وألوانها ونكهاتها، ولكل نوع استخدامات مختلفة، ومن بين أبرز هذه الزيوت وأكثرها انتشارا هو زيت الزيتون، الذي يعد من الزيوت الصحية المفضلة عالميا، لما يتمتع به من فوائد عديدة للجسم والبشرة، ومع ارتفاع قيمته، قد يتعرض أحيانا للتلاعب بخلطه مع زيوت أقل جودة، مما يؤثر سلبا على جودته وخصائصه، لذلك، من المهم معرفة الطرق التي تساعد على التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش. في هذا المقال عبر بوابة الزهراء الإخبارية، سنستعرض معا أبرز العلامات التي تدل على جودة زيت الزيتون.
الرائحة واللون كمعايير جودة
عند شراء زيت الزيتون، ينصح بالتركيز أولا على الرائحة، حيث يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة طبيعية منعشة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، و إذا كانت الرائحة ضعيفة أو غريبة ولا تشبه رائحة الزيتون المعتادة، فقد يكون الزيت مغشوشا، بالإضافة إلى الرائحة، يلعب لون الزيت دورا مهما في تحديد جودته؛ إذ يتراوح لون زيت الزيتون الأصلي بين الأخضر الذهبي والأصفر الفاتح، بينما قد يكون الزيت المغشوش باهت اللون أو غير متجانس.
اللزوجة والنكهة واختبار التبريد
إلى جانب الرائحة واللون، يعتبر ملمس الزيت ونكهته من العلامات التي تساعد في كشف جودة زيت الزيتون، و يتميز الزيت الأصلي بملمس ناعم عند تذوقه، مع نكهة فاكهية خفيفة وطعم حاد قليلا، بينما الزيت المغشوش يكون طعمه مريرا أو ثقيلا في الفم، و يمكن أيضا اختبار الزيت عبر التبريد، حيث يوضع في الثلاجة؛ فإذا كان الزيت أصليا، فسيتجمد قليلا عند التبريد، أما إذا بقي سائلا دون أي تغيير، فقد يكون مغشوشاً.