بالرغم من ان الكوسه تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم لدرجة ان العديد من الأمهات تضعها ضمن النظام الغذائي لاطفالها لامدادهم بالعناصر الغذائية الموجودة بها ولكن المفاجأة أن الكوسه من الممكن أن تشكل خطراً كبيراً على صحه الإنسان وهذا ما نكشفه لكم من خلال موقعنا في السطور التالية.
تناول الكوسا قد يكون خطيرًا على الصحة
إذا كانت الكوسة لها طعم لاذع، فإن هذا الطعم اللاذغ يكون عبارة عن سموم تعرف باسم كوكربيتاسين وهي تتسبب فى أمراض خطيرة ومشاكل صحية ويكون أعراضها القيء، تقلصات المعدة، والإسهال، وقد يصل الأمر إلى الوفاة، حيث تشير تقارير أن هناك رجل ألماني توفي عن عمر يناهز 79 عام بعد تناول كوسة زرعها بنفسه، كان طعمها لاذع ومر وأثبتت الأبحاث انها كانت سامة بالفعل.
وأكدت الدراسات أن الخضروات من العائلة القرعية، مثل الكوسة والقرع والخيار، تحمل مادة كوكربيتاسين السامة التي تعمل على حمايتها من الحشرات ويعمل الفلاحون على تقليل هذه السموم ولكن هناك أسباب تجعل هذه المادة تزداد.
تكثر هذه المادة بسبب الظروف المناخية القاسية، وارتفاع درجات الحرارة أو قلة الأمطار، وهو ما أكده ماريا روث مديرة مكتب الفحص الكيميائي في شتوتجارت لذلك حاول تجنب الكوسة المرة ذات الطعم اللاذع.
وينصح الأطباء بعدم تناول الخضروات المرة، لأنها تكون حاملة نسبة كبيرة من كوكربيتاسين السامه والتي لا يتم التخلص منها حتى بالحرارة والطهي لذلك يجب تذوقها قبل الطهي لمعرفة إذا كانت مرة وإذا كانت كذلك يجب التخلص منها فورا وتجنب شراء الخضروات من الهواة اللذين يعملون على زراعة حدائقهم الصغيرة دون استخدام بذور معتمدة حيث أن إنتاجهم يسبب الكثير من المشاكل الصحية.