في لقاء شيق، قدّمت الشيف “أمينة محمد” طريقة بسيطة لتحضير الفطير الفلاحي المشلتت في المنزل، مع توضيح الأدوات والمقادير اللازمة للحصول على نتيجة مثالية.
اليك الادوات والمقادير اللازمه:
لتحضير الفطير تحتاجين الي، نشابة، صاجات لخبز الفطير، وفرن حار نسبيًا، أما المقادير فهي كيلو دقيق (يكفي لعمل فطيرتين)، ماء للعجن، قليل من الملح، خليط من السمن والزيت.
خطوات التحضير:
تبدأ الطريقة بعجن الدقيق مع الماء والملح حتى نحصل على عجينة قابلة للفرد، ثم تُترك لترتاح لمدة ساعة، تُقطع العجينة لقطع كبيرة، كل منها ستكون فطيرة واحدة، يُجهز خليط السمن والزيت لاستخدامه لاحقًا، تُفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم يُرش خليط السمن بين الطبقات المتعددة التي يتم طيها عدة مرات، تُلف العجينة في شكل إسطوانة وتترك لترتاح.
بعد تجهيز جميع الفطائر، تُفرد في صاج الخبز وتُخبز في فرن حار مع مراعاة عدم احمرار الوجه بسرعة كبيرة حتى ينضج القلب، بعد الانتهاء، توضع الفطائر في إناء وتغطى لحين التقديم.