تعتبر شوربة العدس على الطريقة التركية واحدة من الأطباق التقليدية الشهية والمغذية، وهي خيار مثالي لتناول الطعام في جميع الفصول، خصوصًا في أيام البرد القارص وتتميز هذه الشوربة بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي، مما يجعلها مثالية كوجبة خفيفة أو رئيسية. بالإضافة إلى طعمها الرائع، تحتوي شوربة العدس على فوائد غذائية هائلة، بما في ذلك البروتينات والألياف والفيتامينات.
مكونات شوربة العدس التركية
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت الزيتون)
حبة من البصل المفروم
حبة من الجزر المقطع
حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات
كوب من العدس المغسول
ملعقة كبيرة من الطحين
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
لتر من الماء
عصير حبة من الليمون
ملعقة كبيرة من الزبدة
بابريكا (للتزيين)
طريقة تحضير شوربة العدس التركية
تحضير العدس والخضروات:
قبل البدء في الطهي، اغسلي العدس جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب.
قشري وقطعي البصل والجزر والبطاطا إلى مكعبات صغيرة.
سخن الزيت:
في قدر كبير، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. يمكنك استخدام زيت الزيتون إذا رغبت في نكهة إضافية.
قلي البصل:
أضيفي حبة البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا ومائلًا إلى الذهبي، حوالي 3-4 دقائق.
إضافة الخضروات:
أضيفي الجزر والبطاطا المقطعة إلى القدر، وقلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في الطهي وتكتسب بعض النكهة.
إضافة العدس:
قومي بإضافة كوب العدس المغسول إلى القدر، وامزجيه جيدًا مع باقي المكونات.
إضافة الطحين والتوابل:
أضيفي ملعقة كبيرة من الطحين وقلبي المكونات معًا حتى يتوزع الطحين بشكل متساوي. ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكمون، واستمري في التحريك لمدة دقيقة.
إضافة الماء:
الآن، أضيفي لتر الماء إلى المكونات في القدر. ارفعي النار إلى عالية واتركي المزيج حتى يغلي.
طهي الشوربة:
بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم غطي القدر واتركي الشوربة تطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس وتصبح الخضروات طريّة وإذا كانت الشوربة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
خلط الشوربة:
استخدمي الخلاط اليدوي لخلط الشوربة إذا كنت تفضلين قوامًا ناعمًا، أو يمكنك تركها كما هي لتحصلي على قوام أكثر خشونة.
إضافة الليمون والزبدة:
بمجرد أن تنضج الشوربة، أضيفي عصير حبة من الليمون وملعقة كبيرة من الزبدة، وقلبي جيدًا حتى تذوب الزبدة وتندمج النكهات.
التقديم:
اسكبي الشوربة في الأطباق، وزينيها برشة من البابريكا المطحونة ويمكنك أيضًا إضافة بعض أوراق البقدونس الطازج للتزيين إذا رغبت في ذلك.