تحضير ورق الكرنب بدون استخدام الماء يعتبر من الطرق المبتكرة التي تساهم في الحفاظ على النكهة الطبيعية للكرنب وقيمته الغذائية، هذه الطريقة تتيح لكل ربة منزل تقليل الجهد والوقت المطلوبين لإعداد ورق الكرنب لوصفة المحشي الشهيرة، بدلا من غلي الكرنب في الماء الذي قد يتسبب في فقدان العناصر الغذائية، يضمن البخار طهي الأوراق بشكل مثالي مع الحفاظ على فوائدها الصحية.
خطوات سلق الكرنب بدون ماء
- تحضير الكرنب: قومي أولا بإزالة الأوراق الخارجية التالفة أو الذابلة من رأس الكرنب، بعد ذلك، اقطعي الرأس إلى نصفين أو أرباع حسب حجم الكرنب وحاجتك.
- تبخير الكرنب: ضعي قطع الكرنب في مصفاة أو قدر بخاري، ثم ضعيها فوق قدر آخر يحتوي على ماء مغلي، واحرصي على عدم ملامسة الكرنب للماء المباشر، وغطي القدر واتركي الكرنب على البخار لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الأوراق طرية.
- التبريد: بعد تبخير الكرنب، قومي بنقله إلى طبق مسطح ليبرد قليلا قبل البدء في عملية الحشو.
فوائد استخدام البخار لسلق الكرنب
استخدام البخار لتحضير الكرنب لا يحافظ فقط على النكهة، بل يساهم في الحفاظ على العناصر الغذائية المفيدة، هذه الطريقة تعد أكثر صحية وسهولة مقارنة بالطريقة التقليدية التي تعتمد على غلي الكرنب في الماء، بالإضافة إلى أنها توفر الوقت وتضمن الحصول على ورق كرمب جاهز بسرعة وفعالية لتحضير وجبة محشي لذيذة وصحية.