البن هو أحد المشروبات الأكثر شهرة واستهلاكًا حول العالم،و يتميز البن بمذاقه الفريد ونكهاته المتعددة، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالكافيين، الذي يساهم في تنشيط الجهاز العصبي وتحفيز الطاقة والتركيز، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البن على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب، وعلى الرغم من فوائده، إلا أن جودة البن قد تتعرض للغش بسبب الإضافات، مثل إضافة مواد غريبة أو مكونات منخفضة الجودة.
طريقة اكتشاف البن المغشوش
ومن جانبه، كشف الدكتور مروان سالم، أخصائي التغذية العلاجية، عن كيفية اكتشاف البن المغشوش من خلال ما وصفه بـ “الاختبار السهل”، وأشار سالم خلال ظهوره في برنامج “السفيرة عزيزة” على فضائية DMC، إلى أن بعض الأشخاص يقومون بغش البن عن طريق إضافة “كربونات الصوديوم” إليه، بهدف زيادة الكمية وكثافة الرغوة الناتجة عند تحضير القهوة.
اختبار سهل لمعرفة البن المغشوش
وأوضح الدكتور سالمن أن هناك طريقة بسيطة للكشف عن غش البن باستخدام “كربونات الصوديوم”، وذلك من خلال عصر نصف ليمونة على كمية صغيرة من البن، حيث يؤدي حامض الليمون إلى حدوث فوران، مما يعد دليلًا على غش البن.
كما كشف أخصائي التغذية عن اختبار آخر للكشف عن البن المغشوش، وهو وضع ملعقة من البن في كوب من الماء، فإذا نزل البن في قاع الكوب دون الحاجة إلى تقليب، فهذا يعني أن البن مغشوش وقد تم إضافة مواد أخرى إليه، كما أن هناك اختبار آخر وهو إضافة قليلًا من البن المطحون في ماء بارد وقم بتقليبه، إذا لاحظن تغير في لون الماء أو أصبحت القهوة لزجة، فقد يكون ذلك بسبب وجود النشا أو مواد أخرى غير مرغوب فيها.