يعتبر إعداد الطعام عملية سهلة بالنسبة للكثيرين، خاصة عند استخدام مكونات معروفة، لكن الكثير منهم لا يدركون المخاطر المرتبطة ببعض الوصفات وطرق التحضير والتخزين، في هذا الإطار، حذرت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية في النقابة العامة للأطباء البيطريين في مصر، من عادة يقوم بها البعض، والتي تعتبر بمثابة “سم” ننتجه بأيدينا دون أن ندرك ذلك، وفقًا لما نقله موقع “روسيا اليوم”.
عادات خاطئة للتخلص من سوس الأرز
وأشارت الدكتورة شيرين إلى أن هناك بعض العادات الخاطئة التي يتبعها الناس للتخلص من سوس الأرز المخزن، وذكرت أن من بين هذه العادات، استخدام مبيدات الحشرات على الأرز أو البقوليات التي يتم شراؤها بكميات كبيرة، وحذرت من أن هذه العادة تشكل خطرًا، حيث إنه حتى لو تم غسل وغلي البقوليات، فإن ذلك لن يؤدي إلى التخلص من المبيد، مما يعني أنك ستتناول هذا السم.
نصائح للتخلص من سوس البقوليات
كما أشارت إلى أن من العادات الضارة أيضًا وضع حبوب الغلة بين أكياس الأرز، كما نصحت أنه للتخلص من سوس البقوليات، قدمت الدكتورة شيرين عدة نصائح، وهي كالتالي:
- وضع حزمة من النعناع الأخضر ورش القليل من حبات الفلفل الأسود.
- غسل كمية الأرز ثم تصفيته من الماء وتركه إلى أن يجف، ثم وضعه في كيس قماش، مع إضافة ثلاث
- فصوص من الثوم المقطع شرائح ورش كمية من الملح الخشن، ثم تقليب المكونات جيدًا وتخزينها في الثلاجة أو في مكان جيد التهوية.
- يجب تغيير درجة حرارة الأرز من خلال تبريده إما في الثلاجة أو الفريزر.
- استخدام بيكنج صودا، وذلك بوضعها في قطع صغيرة من القماش بشكل يجعلها تشبه السرة، ثم وضعها لحماية الأرز من السوس.
- إضافة الليمون الأسود المجفف أو أوراق الغار أو الفلفل الحار والكركم المطحون.