يعد الفطير المشلتت من أشهر أنواع المعجنات في الفترة والأرياف في مصر، حيث يعد من الوجبات المفضلة إلى الكثير من الأشخاص، ويتم تقديم الجبن القديمة العسل بأنواعه والقشطة بجانبه، حيث يحتوي على مذاق لذيذ وشهي، وترغب العديد من السيدات من تحضيره في المنزل من أجل أسرتها بالسمن البلدي بدل من شرائه من الخارج الذي يتم استخدام الزيت به بدل من السمن البلدي.
مكونات الفطير المشلتت
لا يحتاج الفطير المشلتت إلى مكونات كثير من أجل تحضيره، حيث يمكن تحضيره بمجموعة من المكونات البسيطة وهي كالآتي:
- دقيق أبيض.
- سمن بلدي.
- رشة ملح.
- ماء
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يمكن تحضير الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات، وهي كالآتي:
- إحضار وعاء مناسب للعجن ثم وضع الدقيق الأبيض مع وضع رشة من الملح وخلط المكونات بشكل جيد.
- إضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم.
- يتم فرد كل قطعة من العجين حتى تصبح ذات قوام رقيق للغاية.
- تسيح السمنة البلدي ثم وضعها على العجينة العجينة ثم ثني العجينة إلى أجزاء.
- لم العجينة مرة أخرى وتركها عشر دقائق أخرى.
- إحضار صينية فرن مع فرد العجينة على شكل دائرة في الصينية وتضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى نحصل على اللون الذهبي ثم يتم إخراجها.