البصل واحدا من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، حيث لا يمكن الاستغناء عنه في معظم تحضير الوجبات، ويتميز برائحته النفاذة نظرا لاحتوائه على مواد كبريتية متطايرة التي تمنح البصل الطعم والرائحة المميزة، لكن مؤخرا انتشرت حالات كثيرة من الغش إذا يلجأ بعض البائعين إلى حيلة خفض السعر وخلط البصل الفاسد وسط كمية من الجيد لجذب المستهلك والتمكن من خداعه، مستغلين عدم قدرة بعض المشترين على كشف مختلف علامات الفساد.
علامات تدل على فساد البصل
يتسبب شراء هذه الأنواع من الطعام الفاسد يعرض الإنسان لأمراض عديدة أبرزها مشاكل المعدة والكبد، لذلك نوضح لكم فيما يلي العلامات التي تشير إلى فساد البصل:
- اللون: عند يفسد البصل يكون لونه باهتًا أو يتحول إلى اللون البني.
- تغير القوام: عند فساد البصل يصبح طريًا أو اسفنجيًا عند لمسه.
- البراعم: قد ينبت البصل الفاسد براعم خضراء وهذا غير صالح للأكل.
- الجلد: يصبح جلد البصل الفاسد طريًا أو رطبًا أو لزجًا.
- البقع: إذا كانت قشور البصل تحتوي على بقع سوداء غريبة، فهذا علامة تشير إلى أن البصل فاسد ومُتعفن.
- التعفن: قد تظهر بقع طرية أو متعفنة على البصل.
- الرائحة الكريهة: في حالة فساد البصل تنبعث منه رائحة كريهة أو عفن.
- فقدان الرائحة: البصل الطازج له نكهة قوية ومميزة، عندما يصبح البصل لينًا أو ناعمًا، يفقد نكهته إلى حد كبير، ومن ثم يجب التخلص منه فورا.
نصائح لتخزين البصل فترة طويلة
- أفضل طريقة لتخزين البصل هي حفظه في مكان بارد وجاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة العادية، يمكن أن يستمر البصل الخام غير المقشر لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر حسب حالة الطقس.
- كما أن وجود الرطوبة في البيئة يمكن أن يؤثر في العمر الافتراضي للبصل، لذلك من الأفضل تخزينه في خزانة المطبخ، حيث وجود الرطوبة أقل.
- التخزين في وعاء مفتوح، حيث ينصح بتخزين البصل في وعاء مفتوح للسماح بدوران الهواء.
- التحقق من البصل بانتظام، فلابد من فحص البصل بانتظام للتأكد من عدم فساده.
- إذا لاحظت أيًا من علامات فساد البصل، فتخلص منه على الفور.