تعتبر البهارات والأعشاب من الأشياء التي لا يمكن لأي ربة منزل أن تستغني عنها، فهي من أهم الأسرار التي تستخدمها السيدات في إضفاء رائحة وطعم مميزين إلى الطعام، ولكن بعض أماكن العطارة تقوم بالغش في التوابل حيث تقوم بخلطها بمواد أخرى أقل سعرا، خاصةً بعد غلاء أسعار التوابل، ولا يمكن للأشخاص العاديين أن يفرقوا بين التوابل المغشوشة والصحيحة.
نصائح خبير النباتات للحصول على أعشاب غير مغشوشة
صرح الدكتور سيد قطب، خبير النباتات الطبيعية والعطرية، أن الغش في التوابل غالبا ما يكون في التوابل المطحونة، لذا فإنه من الأفضل الحصول على الأعشاب الخام ثم تقوم السيدة بتظيفها ثم طحنها في المنزل، مشيرًا إلى أن الغش قد وصل حاليا إلى الأعشاب غير المطحونة، وأن أكثر الأعشاب التي يمكن غشها هو “الفلفل الأسود”.
وخلال استضافته في برنامج “السفيرة عزيزة”، المذاع عبر فضائية “dmc”، قال خبير النباتات أن هناك عطارين يقومون بإضافة “كسر المكرونة” الناتج من المصانع، إلى الفلفل الأسود ويقومون بطحنه جيداً، مستخدمين آلات صغيرة ثم تحميصه ليصبح لون الفلفل الأسود، مشيرا إلى أن أجود أنواع الفلفل تأتي من فيتنام ثم البرازيل.
خبير النباتات يكشف طريقة الغش في الكمون والشطة
كما كشف خبير النباتات أن الكمون أيضاً يتم غشه بالتراب، لكن المغشوش يكون دون رائحة، وأنه يتم إضافة العيش الفاسد إلى “الشطة” لغشها بعد إضافة مكسبات اللون والرائحة، ونصح لتجنب غش الأعشاب ضرورة الرقابة على الأسواق، والتعامل مع مصدر موثوق فيه من أصحاب الأسماء الكبيرة في العطارة.