يعتبر الخيار المخلل من أشهر أنواع المخللات التي تُقدم إلى جانب العديد من الأطعمة، ويُعد من الأطباق الشهية التي تساعد على فتح الشهية، وتُقدّم في الكثير من المناسبات والولائم ويعد الخيار المخلل مكونًا أساسيًا في بعض الوجبات مثل الشاورما، ويتميز بمذاقه اللذيذ والمقرمش وتحضير الخيار المخلل في المنزل يعد أمرًا بسيطًا ويمكن الحصول على نتائج تضاهي تلك التي تقدم في المطاعم، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثير من السيدات.
طريقة سريعة لعمل الخيار المخلل في المنزل
المكونات المطلوبة:
لتحضير الخيار المخلل بنجاح، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كيلو من الخيار متوسط الحجم.
كمية كافية من الماء.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقة من الكزبرة الجافة.
ملعقة من الفلفل الأحمر المهروس.
ربع كوب من الملح.
ملعقة من السكر.
ربع كيلو من الفلفل الأخضر.
خطوات التحضير:
إليك خطوات تحضير الخيار المخلل بشكل بسيط وسهل:
غسل الخيار: ابدئي بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب المتلاصقة به. تأكدي من تنظيفه بعناية لضمان نظافة المنتج النهائي.
تقطيع الخيار: قومي بالتخلص من أطراف الخيار من الجانبين باستخدام سكين حاد، حيث يمكن أن تكون هذه الأطراف قاسية بعض الشيء.
تحضير البرطمان: أحضري برطمان زجاجي نظيف تمامًا، وتأكدي من أنه بحجم مناسب لاستيعاب كمية الخيار التي لديك.
رص الخيار: قومي برص الخيار في البرطمان بطريقة منظمة لتوفير المساحة وللتأكد من أن جميع القطع ستتخلل بشكل متساوٍ.
إضافة الثوم: أضيفي الثوم المهروس على الخيار الموجود داخل البرطمان. الثوم يضيف نكهة رائعة ويزيد من عمق الطعم.
تحضير خليط الماء والتوابل: في وعاء آخر عميق، اغسلي الفلفل الأخضر وضعيه في الوعاء. ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء وضعيه على النار حتى يغلي.
إضافة التوابل: بعد غليان الماء، أضيفي السكر والملح والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر المهروس إلى الخليط. حركي المكونات جيدًا حتى تذوب التوابل تمامًا.
تبريد الخليط: ارفعي الوعاء عن النار واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم قومي بصبه في برطمان الخيار المملوء بالتوابل والخضار.
التخزين والانتظار: تأكدي من تغطية الخيار بالماء تمامًا. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 5 إلى 6 أيام حتى ينضج الخيار ويتخلل بشكل جيد.