تعتبر البطاطس جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في العديد من الثقافات حول العالم، فهي مصدر غذائي غني ومتنوع، ولكن هناك بعض العلامات التي قد تدل على أن البطاطس أصبحت غير آمنة للاستهلاك، ومن المهم الانتباه إلى هذه الإشارات للحفاظ على صحتك وتجنب المخاطر المحتملة.
البطاطس ذات اللون الأخضر
عندما تبدأ قشرة البطاطس في التحول إلى اللون الأخضر، فإن هذا يدل على وجود مادة السولانين، وهي مركب سام يمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي ويسبب الغثيان والقيء، وينشأ السولانين عندما تتعرض البطاطس للضوء لفترات طويلة، ويمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى التسمم الغذائي.
البطاطس المتجعدة أو اللينة
البطاطس التي تصبح مجعدة أو لينة هي علامة على أنها قد بدأت في التحلل، ومع تقدم التحلل، قد تزداد نسبة السولانين بها، مما يجعلها غير آمنة للأكل، ومن الأفضل التخلص من هذه البطاطس لتجنب أي مخاطر صحية محتملة.
ظهور البراعم على البطاطس
عندما تنبت براعم على البطاطس، فهذا يشير إلى أنها بدأت في عملية الإنبات، وتكون هذه البراعم غنية بمركبات سامة مثل السولانين والكاشكونين، وإذا كانت البراعم صغيرة، يمكن إزالة الجزء المتضرر واستخدام البطاطس بحذر، أما إذا كانت كبيرة، فمن الأفضل التخلص منها بالكامل.
الرائحة الغريبة أو الكريهة
إذا كانت البطاطس تصدر رائحة غير طبيعية أو كريهة عند تقطيعها، فهذا يعني أنها قد بدأت في التحلل، وفي هذه الحالة، تكون غير صالحة للأكل ويجب التخلص منها على الفور لتجنب التسمم.