تعد الكوسة بالبشاميل واحدة من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات، مما يجعلها خيارا ممتازا لوجبة الغداء، تتميز بحشوة لذيذة وتغطية بشاميل رائعة، مما يمنحها طعما مميزا ورائحة عطرة، وتعتبر مثالية لتقديمها في العزومات، خاصة خلال فصل الخريف.
الكوسة بالباشاميل
مكونات الكوسة بالبشاميل
- 2 كيلو من الكوسة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مكعب مرقة دجاج
- 400 جرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة مقطعة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- 5 ملاعق كبيرة من السمن
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 5 أكواب من الحليب
- رشة من جوزة الطيب
طريقة التحضير
- تحضير الكوسة: تقطع الكوسة إلى حلقات وتترك جانبا.
- تحضير اللحم: يسخن الزيت في مقلاة، ثم يضاف اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه، تضاف البصل والملح والفلفل الأسود والقرفة، وتقلب المكونات جيدا حتى تمام التسوية، يطفأ النار ويترك جانبا.
- تحضير البشاميل: تُذوب السمن في قدر، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب حتى يتحمص، تضاف الحليب مع التقليب المستمر، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حتى يتماسك القوام، يطفأ النار.
- تحضير الكوسة: تضاف حلقات الكوسة إلى مقلاة مع قليل من الزيت، يضاف الفلفل الأسود ومكعب المرقة، وتقلب حتى تذبل الكوسة.
- التجميع: تدهن صينية بقليل من البشاميل، ترص حلقات الكوسة ثم تضاف طبقة من اللحم المفروم وطبقة أخرى من البشاميل، تكرر الخطوات حتى تغطى الصينية بالكامل بالبشاميل.
- الخبز: تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تأخذ لونا ذهبيا محمرا، ثم تخرج وتقطع لتقديمها.
استمتع بتناول الكوسة بالبشاميل كوجبة مشبعة ومغذية لجميع أفراد العائلة.