إذا كنت من عشاق الطبخ وتبحث عن طرق فعّالة لتسريع عملية تسوية اللحمة، فأنت لست وحدك، وعملية طهي اللحوم قد تستغرق وقتا طويلا، لكن هناك حيلة خاصة تعلمها شيف عجوز على مر السنين تكشف عن مكون سحري يمكنك إضافته لتقصير وقت الطهي إلى دقائق معدودة والحصول على لحمة طرية وذات مذاق رائع، وهذه الطريقة تناسب الجميع سواء في المناسبات أو عند تحضير وجبة سريعة للعائلة.
المكون السحري الذي يسرع تسوية اللحمة
السر يكمن في إضافة ملعقة من صودا الخبز (البيكنج صودا) أثناء الطهي. هذا المكون يساهم بشكل فعال في جعل اللحم ينضج بسرعة من دون فقدانه لنكهته أو قوامه، بفضل مفعول البيكنج صودا، يتم تحفيز تليين الألياف في اللحم مما يجعله يطهى بسرعة أكبر. إليك كيفية استخدام هذه الحيلة البسيطة.
طريقة استخدام البيكنج صودا لتسريع تسوية اللحمة
- تحضير اللحم: قبل البدء في الطهي، اغسل قطع اللحمة جيدا وجففها باستخدام مناشف ورقية.
تأكد من اختيار قطع اللحم المتوسطة الحجم أو الأصغر للحصول على أفضل نتيجة وأسرع تسوية. - إضافة البيكنج صودا: ضع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا على قطع اللحم وادعكها برفق حتى تتغلغل في القطع، واترك البيكنج صودا على اللحم لمدة 10-15 دقيقة. لا تتركها لفترة أطول حتى لا يؤثر ذلك على الطعم النهائي.
- غسل اللحم قبل الطهي: بعد انتهاء المدة المحددة، اغسل اللحم جيدا لإزالة البيكنج صودا بالكامل.
تجنب ترك أي بقايا لأن البيكنج صودا قد يؤثر على الطعم إذا تم الطهي بوجوده. - البدء في الطهي: الآن يمكنك طهي اللحم بالطريقة المعتادة، سواء كان ذلك عبر السلق، الشوي، أو القلي. ستلاحظ أن اللحم سيستوي بسرعة أكبر من المعتاد ويصبح طريًا بشكل ملحوظ.
حيل إضافية لتسوية اللحمة بسرعة
إذا لم يتوفر لديك البيكنج صودا، فهناك بعض الحيل الأخرى التي يمكنك استخدامها، مثل:
- استخدام قطع صغيرة من الأناناس، إذ يحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين الذي يساهم في تليين اللحم.
- إضافة ملعقة خل خلال الطهي، مما يساعد على تكسير ألياف اللحوم.
- نقع اللحمة في ماء دافئ مع ملح لمدة نصف ساعة قبل الطهي، فذلك يساهم في تسريع عملية التسوية.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير طبق لحم شهي وطري دون الحاجة للانتظار ساعات طويلة، والحصول على مذاق غني دون عناء. جرب هذه الحيلة السريعة في المرة القادمة وأذهل عائلتك وأصدقائك بنكهة اللحوم المثالية.