يعتبر الأرز باللبن من الحلويات التقليدية المحببة في العالم العربي، حيث يجمع بين قوامه الكريمي ونكهته الغنية المميزة، ومع إضافة طبقة الوجه المقرمشة، يصبح أشهى وأكثر تميزًا وسنقدم هنا وصفة مبتكرة تجمع بين الكريمة الناعمة والقوام المقرمش على الوجه بطريقة لذيذة ومثيرة للشهية.
المكونات
لتحضير الأرز باللبن الكريمي:
كوب من الأرز المصري
4 أكواب من الحليب الكامل الدسم
نصف كوب من الكريمة السائلة
نصف كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة من النشا
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
لتحضير الوجه المقرمش:
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
2 ملعقة كبيرة من السكر
نصف كوب من البندق أو اللوز المجروش (يمكن استخدام مكسرات أخرى حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تحضير الأرز باللبن الكريمي
تحضير الأرز: يُغسل الأرز جيدًا وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم يُصفى.
طهي الأرز: في قدر على نار متوسطة، يوضع الحليب مع الأرز ويُترك ليغلي مع التحريك المستمر حتى يبدأ الأرز بالنضج ويمتص الحليب.
إضافة الكريمة والنشا: تُذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد، ثم يُضاف إلى القدر ويُحرك جيدًا حتى يتماسك الخليط. بعد ذلك تُضاف الكريمة السائلة، وتُترك لتغلي مرة أخرى مع التقليب المستمر للحصول على قوام كريمي غني.
إضافة الفانيليا والسكر: بعد التأكد من نضج الأرز واندماج المكونات، يُضاف السكر والفانيليا والزبدة مع التقليب، ثم يُترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
سكب الأرز باللبن: يُرفع القدر من على النار، ثم يُسكب الأرز باللبن في أطباق التقديم المناسبة، ويُترك ليبرد قليلًا.
تحضير الوجه المقرمش
في مقلاة صغيرة، تُسخن الزبدة المذابة وتُضاف المكسرات المجروشة، ثم يُضاف السكر ويُترك على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالتحمير ليُصبح مقرمشًا.
تُرفع المكسرات من النار وتوضع فوق الأرز باللبن كطبقة علوية.
تُترك الأطباق لتبرد قليلاً، أو يمكن وضعها في الثلاجة لتتماسك وتبرد بشكل أسرع.