يعد الباذنجان المخلل من الأطباق المحببة التي تضفي نكهة مميزة على المائدة وتعتبر خلطة المطاعم الخاصة لتخليل الباذنجان سرًا يحاول الكثيرون اكتشافه للحصول على طعم شهي ومميز ولكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي الزيت الزائد الذي يتطلبه الباذنجان المقلي لذا نقدم لك اليوم طريقة مختلفة لتحضير الباذنجان المخلل باستخدام الباذنجان المسلوق بدلًا من المقلي مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا بدون دهون زائدة.
فوائد استخدام الباذنجان المسلوق بدلًا من المقلي
استخدام الباذنجان المسلوق بدلًا من المقلي يقلل من كمية الدهون والسعرات الحرارية في الوصفة مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في تناول طعام صحي دون التضحية بالنكهة كما أن عملية السلق تحافظ على القوام الطري للباذنجان وتجعله يمتص التوابل والخلطة بشكل أفضل مما يزيد من نكهته ويجعل التخليل أسرع وأسهل بالإضافة إلى ذلك يبقى الباذنجان المسلوق خفيفًا على المعدة وسهل الهضم.
طريقة تحضير الباذنجان المسلوق للتخليل
لتحضير الباذنجان المخلل بالطريقة السحرية الخاصة بالمطاعم يجب أولًا غسل الباذنجان جيدًا وتقطيعه إلى شرائح متساوية الحجم ثم قومي بسلقه في ماء مغلي مع رشة من الملح لمدة خمس دقائق فقط بحيث يبقى طريًا دون أن يصبح لينًا جدًا بعد السلق يتم تصفية الباذنجان وتركه ليبرد قليلا.
تحضير الخلطة السحرية للتخليل
لإعداد الخلطة السحرية تحتاجين إلى الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم وعصير الليمون والخل وملعقة من الكمون والملح والكزبرة قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم ضعي شرائح الباذنجان في وعاء زجاجي وأضيفي الخلطة فوقه واتركيه في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تتشبع شرائح الباذنجان بالنكهات وتصبح جاهزة للتقديم.
الاستمتاع بطعم الباذنجان المخلل الصحي
بعد ترك الباذنجان المخلل في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى ليلة كاملة يصبح جاهزًا للتقديم مع أطباقك المفضلة يمكن تناوله كطبق جانبي أو إضافته إلى السندويشات ليضفي عليها طعمًا مميزًا وسر المطاعم في هذه الوصفة يكمن في توازن المكونات المستخدمة في الخلطة مما يجعل الطعم غنيًا ولذيذًا دون الحاجة إلى استخدام الزيت.